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집에서 냉동실에서 겨울 동안 피망을 어떻게 얼릴 수 있습니까?

집에서 냉동실에서 겨울 동안 피망을 어떻게 얼릴 수 있습니까?


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겨울철 피망을 제대로 얼리는 방법? 이 질문은 제품의 유익한 특성을 오랫동안 보존하려는 주부들이 묻는 질문입니다. 냉동 피망은 보존을 위해 준비하는 것뿐만 아니라 제품을 장기간 보존 할 때 고려해야 할 뉘앙스가 있습니다.

겨울철 피망을 얼릴 수 있습니까?

냉동 식품은 아마도 가장 유용한 보존 유형일 것입니다. 냉동실의 야채와 과일은 상하지 않을뿐만 아니라 유용한 비타민과 미량 원소의 최대량을 유지합니다.

또한 야채, 용기 및 냉동실을 준비하는 데 고추를 유리 병에 넣고 야채를 건조시키는 것보다 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

주의! 물론 냉동 고추는 가게에서 살 수도 있고, 원할 경우 추운 계절에 슈퍼마켓에서 신선한 채소를 구할 수도있다. 냉동 야채를 구매할 때 반복적으로 냉동되는 제품을 구매할 위험이 있습니다. 또한 바닥이 알려지지 않았고 고추가 신선하게 냉동되었거나 이미 부패하기 시작 했습니까?

신선한 과일을 사는 것이 항상 기대를 충족시키는 것은 아닙니다. 향기롭고 아름답고 신선한 야채 대신 고가로 말린 후추를 구입할 수 있습니다.

공정을 시작하기 전에 야채 선택 및 준비

냉동 야채가 가능한 한 맛과 비타민을 보존하기 위해서는 냉동에 적합한 과일을 선택해야합니다. 따라서 녹색, 빨간색 및 노란색 달콤한 불가리아 고추의 보존을 위해 곤충과 썩음에 의해 손상되지 않는 매끄러운 피부를 가진 큰 과일이 적합합니다. 야채는 흐르는 따뜻한 물로 헹구고 말려야합니다. 젖은 과일을 얼리 기 시작하면 서로 달라 붙어 제품이 모양을 잃을 수 있습니다.

열매에서 씨앗을 제거하고 줄기를 잘라야합니다. 칼은 야채의 내벽을 손상시킬 수 있으므로 내부를 손으로 청소하는 것이 좋습니다.

쓴맛이나 매운 고추를 선택할 때 과일의 모양에도주의를 기울입니다. 표면적으로 이상적인 야채 만 냉동됩니다. 과일은 흐르는 찬물에 씻고 완전히 말립니다. 핫 칠리 페퍼는 전체적으로 수확됩니다.

과일이 마르면 직접 얼릴 수 있습니다. 여러 가지 방법으로 할 수 있지만 먼저 적절한 도구를 구하고 냉장고를 얼릴 준비를해야합니다.

주의! 칠리 페퍼의 매운맛을 없애기 위해 냉동하기 전에 제품을 끓는 물에 2-3 분 동안 보관합니다.

냉장고 준비

과일을 냉동하기 전에 냉동실과 냉장고의 용기를 해동하고 철저히 씻어야합니다. 세탁 후 건조하는데 시간이 걸립니다. 건조하고 깨끗한 냉장고는 야채를 얼릴 준비가되어 있습니다. 이를 수행 할 때 상업 지역도 관찰해야합니다. 예를 들어 냉동 고추를위한 별도의 용기를 할당하고 고기와 생선 옆에 포장 된 제품을 두지 않는 것이 좋습니다.

어떤 도구가 필요합니까?

냉동실에서 냉동하려면 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 상자, 셀로판 및 지퍼 백, 고추 냉동 용으로 특별히 설계된 백이 적합합니다.

주의! 냉동 제품은 플라스틱 용기 또는 봉지에 밀봉해야합니다 (신뢰성을 위해 과일은 2-3 봉지에 포장되어 단단히 묶여 있음). 그렇지 않으면 냉동실에 보관 된 다른 음식에서 피망 냄새가납니다.

집에서 고추를 얼리는 가장 좋은 방법

피망은 여러 가지 방법으로 냉동 될 수 있으며 제품의 후속 사용 및 개인 취향에 따라 선택됩니다.

완전히 냉동실에

과일을 철저히 씻고 말리면 피망을 통째로 냉동합니다. 이것은 당신이 미래에 그것들을 채울 수있게 할 것입니다. 신선한 야채의 경우 줄기를 잘라 내고 과일에서 씨앗을 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 도마 위에 한 층으로 놓고 집착 필름으로 싸서 냉장고의 냉동실에 3-6 시간 동안 놓습니다.

그런 다음 과일을 하나씩 접어서 고추를 셀로판으로 분리하거나 모든 야채를 추가 저장을 위해 공통 용기에 보냅니다.

반쪽

피망을 수확 할 때 반으로 얼릴 수 있습니다. 이 방법의 장점은 이런 방식으로 수확 한 과일이 냉동실에서 훨씬 적은 공간을 차지한다는 것입니다.

씻고 씨앗과 줄기를 제거한 후 과일을 세로로 반으로 자른 다음 야채의 절반을 작은 지퍼 백에 넣거나 일반 셀로판 백에 단단히 묶습니다. 과일을 분배 할 때 한 번에 사용할 고추 반쪽의 정확한 수를 결정해야합니다. 이렇게 분류 된 과일은 냉동실로 옮겨집니다.

조각으로

피망은 다양한 종류의 요리를 위해 슬라이스, 링, 큐브 또는 스트립으로 준비 할 수 있습니다.

  1. 스튜, 수프 및 그레이비의 경우 야채를 입방체로 자릅니다.
  2. 피자와 파이의 경우 야채는 스트립이나 캐스터로 자릅니다.

과도한 수분을 제거하기 위해 (과일을자를 때 방출되는 식물성 주스) 슬라이스 된 제품은 냉동 전에 종이 냅킨이나 수건으로 건조됩니다. 그런 다음 야채는 비닐 봉지에서 공기를 방출 한 후 비닐 봉지 또는 플라스틱으로 밀봉 된 용기에 담습니다.

모듬 스튜

달콤한 고추는 모듬 야채의 일부로 냉동됩니다. 가장 인기있는 것은 다음과 같은 유형의 냉동 야채입니다.

  1. 파프리카시. 구색에는 잘게 잘린 고추와 잘게 잘린 호박, 토마토 및 콩이 꼬투리에 들어 있습니다.
  2. 소박한 믹스. 구색은 잘게 썬 감자, 고추, 꼬투리의 콩, 당근, 양파, 옥수수로 구성됩니다. 브로콜리도이 혼합물에 첨가됩니다. 야채는 구색에 추가하기 전에 미리 데 친다.
  3. Lecho : 데친 고추, 양파, 토마토, 호박 큐브.
  4. 보르시 드레싱 : 혼합물에는 잘게 잘린 고추, 토마토, 사탕무가 들어 있습니다. 양파와 당근도 여기에 추가됩니다.
  5. 하와이안 믹스 : 반 조리 된 쌀, 후추 덩어리, 옥수수, 완두콩.

구운 달콤한 고추 냉동

오븐에서 구운 야채도 냉동됩니다. 꼬투리가 씻겨졌지만 줄기와 씨앗은 제거되지 않았습니다. 제품을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 40 분 동안 오븐에 보냅니다. 갈색 야채를 꺼내 냄비에 넣고 15 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 과일을 꼬리로 잡고 껍질을 벗기고 조심스럽게 내부를 제거하십시오.

청소 한 제품은 작은 조각으로 자르고 용기에 분류 한 다음 베이킹 중에 형성된 주스와 함께 부어줍니다. 그런 다음 이러한 제품을 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

주의! 구운 피망은 전체적으로 냉동 할 수 있습니다.

박제 고추 냉동

불가리아 고추는 냉동되고 채워집니다. 이를 위해 완성 된 반제품은 셀로판이나 집착 필름으로 싸인 도마 위에 서로 짧은 거리에 배치됩니다. 그런 다음 냉장고에 한 시간 동안 보관하고 냉각 후 냉동실에서 냉동합니다 (가능하면 온도를 가능한 낮게 설정하십시오). 냉동 후 (4 ~ 7 시간 소요) 제품을 봉지 (미리 공기를 제거) 또는 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.

주의! 박제 고추를 8 시간 이상 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고추에 포함 된 수분이 증발하고 속이 채워진 접시의 재료와 냉동실에 저장된 다른 음식 사이에서 냄새가 교환됩니다.

딜과 파슬리로

후추에 풍부한 향을주기 위해 딜과 파슬리로 냉동됩니다. 이렇게하려면 150-200 그램의 허브와 1/2 티스푼의 소금을 2-3 킬로그램의 후추로 섭취하십시오. 후추와 딜을 철저히 씻어서 찬물에 10-15 분 동안 담가 둡니다. 그런 다음 물이 바뀌고 녹색은 10-15 분 더 방치됩니다. 딜과 파슬리를 흔들어 말립니다. 동시에 녹색이 희미 해지지 않도록하는 것이 중요합니다. 완전히 분쇄 된 후.

주의! 갓 고른 파슬리와 딜은 불가리아 고추를 얼리는 데 적합합니다. 가장 밝고 가장 강렬한 향기를 가지고 있으며 유용한 비타민과 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.

불가리아 고추는 씨앗에서 해방되고 줄기는 필요한 방식으로 잘립니다 (고리, 입방체 또는 스트립). 다음으로, 채소와 고추를 다른 쟁반에 따로 놓고 냉동실에서 24 시간 동안 냉동합니다. 이전에는 재료가 달라 붙는 필름으로 덮여있었습니다.

준비가 끝나면 냉동 고추와 허브를 섞어 미리 준비된 용기 또는 봉지에 포장하여 최종 냉동을 위해 보냅니다.

고추 냉동 온도 및 저장 수명

냉동 고추가 최대량의 비타민과 유용한 미량 원소를 유지하려면 냉동 온도가 섭씨 -18--20도를 초과하지 않아야합니다. 온도가 상승하면 제품이 더 짧은 시간 동안 보관됩니다.

보관 기간은 냉동 제품의 유형에 따라 다릅니다.

  1. 신선한 냉동 고추는 최대 12 개월 동안 보관할 수 있습니다.
  2. 굽거나 데친 채소는 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
  3. 박제 고추는 최대 7 개월 동안 보관할 수 있습니다.

주의! 냉동하기 전에 야채가 담긴 용기와 포장이 표시됩니다. 대략적인 유통 기한과 냉동 날짜를 표시하십시오.

제품을 다시 동결하는 것이 허용됩니까?

제품을 재 냉동해도 피망이 손상되지는 않지만 제품의 맛이 악화되고 유용한 비타민과 미네랄의 양에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 이러한 제품은 매력적인 외관을 잃을 것입니다. 이를 방지하기 위해 피망을 다시 얼리는 것은 바람직하지 않습니다.

냉동 고추를 적절하게 해동하는 방법

불가리아 고추의 올바른 해동은 다음과 같습니다.

  1. 통째로 냉동 된 야채를 냉장고에 10 ~ 20 분 동안 방치 한 다음 선택한 모드에서 전자 레인지에 5 분 동안 해동합니다. 고추를 해동하는 또 다른 방법은 냉장고 후 15-20 분 동안 실온에 두는 것입니다.
  2. 다진 다진 야채를 전자 레인지에 5 분 동안 넣고 해동시킨 다음 수프 나 스튜에 넣습니다.

피망을 얼리는 것은 최소한의 시간과 노력으로 제품의 유익한 특성을 오랫동안 보존 할 수있는 좋은 방법입니다.

야채가 원래 모양과 맛을 유지하려면 고추의 선택, 냉동 및 저장 방법에 대한 특정 권장 사항을 따라야합니다.


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