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Isabella pomace의 집에서 2 차 와인을 만들기위한 레시피

Isabella pomace의 집에서 2 차 와인을 만들기위한 레시피


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포도는 정제되고 건강한 열매 일뿐만 아니라 다양한 알코올 제품 생산의 주요 원료이기도합니다. 집에서 만든 이자벨라 포 미스 와인은 인기있는 음료입니다. 맛있는 제품을 얻으려면 원료를 적절하게 준비하고 조리 기술을 관찰하며 필요한 저장 조건을 제공하는 것으로 충분합니다.

Isabella의 "두 번째"와인을 만드는 특징

"1 차"와인이 순수한 포도 주스로 만들어 졌다면 "2 차"와인의 주성분은 케이크입니다. 제품의 품질은 원료의 상태에 크게 영향을 받기 때문에 열매를 짜 내지 않는 것이 좋습니다. 덕분에 뼈가 부서지지 않고 쓴 색조가 음료에 나타나지 않습니다.

경험 많은 와인 메이커는 이자벨라 포도의 거친 껍질을 케이크에 보관할 것을 권장합니다. 껍질에 포함 된 물질에 의해 음료에 독특한 향기가 주어지기 때문입니다.

레시피에 필요한 것

집에서 절묘한 음료를 만드는 것은 쉽습니다. 가장 중요한 것은 레시피를 고수하는 것입니다. 와인을 얻으려면 다음이 필요합니다.

  • 케이크 리터당 170-270g의 속도로 설탕;
  • 열매 15kg;
  • 식수 (케이크 1kg 당 250-300ml의 비율).

와인의 베리 부케는 딸기 특유의 향으로 구별되기 때문에 향신료 나 향신료를 추가로 사용하지 않습니다.

원료 준비

케이크 준비를 위해 잘 익은 달콤한 열매가 사용됩니다. 다발을 분류하여 곰팡이 나 곰팡이에 의해 손상된 과일을 제거합니다.

전문가의 의견

Zarechny Maxim Valerievich

12 년 경력의 농학자. 최고의 여름 별장 전문가.

천연 와인 효모가 발견되는 피부 표면이기 때문에 열매를 씻는 것은 권장하지 않습니다.

열매는 다발에서 뽑아서 반죽하고 병에 부어 넣습니다. 용기는 짠 천으로 덮어 통풍을 제공하고 곤충이나 벌레가 제품에 들어 가지 않도록합니다. 병을 따뜻하고 건조한 곳에 두십시오. 포도는 3-4 일 후에 발효되기 시작합니다. 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 병의 내용물을 하루에 2-3 번 저어줍니다.

2 차 와인을 준비하기 위해 짜낸 과일의 혼합물이 사용됩니다. 식초 시음 과정의 시작을 방지하기 위해 결과 펄프를 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

집에서 Isabella pomace 와인을 만드는 방법

집에서 케이크로 맛있는 "2 차"와인을 만드는 것은 쉽습니다. 이는 "1 차"음료보다 맛이 열등하지 않을 것입니다. 요리 기술을 따르는 것이 중요합니다.

  1. 발효 용 케이크는 용기에 담겨 있습니다.
  2. 포도 제품에 설탕 시럽을 부어 섞습니다.
  3. 케이크를 발효시키는 용기는 어둡고 따뜻한 건조한 방에 놓입니다.
  4. 펄프가 풍부한 그늘을 잃 자마자 제품을 짜내고 액체를 깨끗한 병에 부어 넣습니다.

음료가 담긴 용기는 발효 과정을 완료하기 위해 서늘하고 어두운 방이나 지하실에 배치됩니다. 와인은 4-6 개월 안에 마실 준비가됩니다.

저장 조건 및 규칙

포도 케이크로 만든 수제 와인은 제품을 올바른 보관 조건에 보관하면 수년 (약 4 ~ 4.5 년) 동안 보관할 수 있습니다. 최적 보관 온도는 8-11 ° C입니다. 방은 어둡고 건조해야합니다. 선반의 병은 코르크가 마르지 않도록 수평 위치에 놓입니다.

Isabella 포도는 테이블과 기술에 속합니다. 포도 나무를 돌보는 것은 어렵지 않으며 와인은 비정상적으로 향이납니다. 따라서 다양성은 여름 거주자에게 인기가 있으며 자체 제작 와인에 대한 많은 요리법이 있습니다.


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