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겨울철 블랙 커런트 블랭크를위한 18 가지 최고의 단계별 레시피

겨울철 블랙 커런트 블랭크를위한 18 가지 최고의 단계별 레시피


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검은 건포도는 맛과 높은 영양가로 구별됩니다. 비타민, 카로틴, 펙틴 물질이 풍부합니다. 열매는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 구리, 구연산 및 사과산이 풍부합니다. 검은 건포도의 공백의 도움으로 신진 대사가 정상화되고 식욕이 증가하며 소화관의 기능이 향상됩니다. 겨울철 과일을 수확하면 맛있는 요리를 즐길 수있을뿐만 아니라 면역력도 강화됩니다.

겨울철 검은 건포도 요리의 특징

베리의 유통 기한이 짧기 때문에 다양한 준비에 가장 자주 사용됩니다. 냉장고에 과일은 최대 12 주 동안 보관됩니다. 건포도 수집은 이슬이 가라 앉은 후 화창한 점심 시간에 이루어집니다.

검은 건포도는 요리에 이상적입니다.

  • 잼;
  • 주스;
  • 잼;
  • 리큐어;
  • 포도주;
  • 잼;
  • 설탕에 절인 과일;
  • 젤리;
  • 알약.

제로 온도에서 건조하고 어두운 방에서 나무 상자, 상자, 바구니에 딸기를 보관하고 운반하는 것이 좋습니다.

열매 선택 및 준비

가장 좋은 방법은 차가운 건포도 잼을 만드는 것입니다. 생 베리를 설탕으로 수확하면 제품의 모든 유익한 특성을 보존 할 수 있습니다. 열매는 손상이나 썩은 흔적없이 익어야합니다.

결함이있는 사본은 폐기됩니다. 열처리없이 수확을 보존하기 위해 건포도를 흐르는 물로 씻고 소쿠리를 통해 여과합니다.

중요한 단계는 와플이나 종이 타월로 과일을 말리는 것입니다. 준비된 열매는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 시럽이나 잼을 준비하려면 주스 만 필요하고 나머지 분홍색은 설탕에 절인 과일에 적합합니다.

용기를 적절하게 준비하는 방법

용기는 손상, 균열 및 칩이 없어야합니다. 용기는 비눗물로 미리 세척하고 스폰지로 철저히 닦고 여러 번 헹굽니다. 병은 자연 조건에서 목을 아래로하고 건조되어야합니다.

보존 할 때 용기와 뚜껑을 멸균해야합니다. 차단할 때 금속 덮개를 선호해야하며 폴리에틸렌 덮개보다 기밀성이 좋습니다.

집에서 검은 건포도로 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

블랙 커런트 트위스트는 활력을 높이고 면역력을 강화하며 젊음을 연장하는 데 도움이됩니다. 감기에 대한 베리 제제를 사용하는 것이 효과적입니다.

수확 할 때 주부는 종종 과일을 보존하는 방법에 대해 생각합니다.

각 주부는 검은 건포도에서 다양한 요리를 준비합니다. 누군가는 잼 형태의 베리를 선호하고 누군가는 주스와 설탕에 절인 과일을 좋아하며 일부는 건포도 와인이나 리큐어를 좋아합니다. 아래는 가장 관련성이 높고 인기있는 요리법으로 간주됩니다.

잎 수확

많은 주부들은 열매뿐만 아니라 겨울 동안 건포도 잎을 저장하는 것을 선호합니다. 그들은 겨울에 몸에 꼭 필요한 비타민과 유기 화합물의 농도가 높습니다. 적절한 보관을 통해 양질의 원료를 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야합니다.

  • 잎은 꽃이 피는 동안 열매 전에 수확됩니다.
  • 이슬이 가라 앉은 아침에 단풍 수집이 수행됩니다.
  • 잎은 봄, 여름 및 가을에 찢어집니다.
  • 얼룩 및 결함이있는 손상된 표본은 폐기됩니다.
  • 오븐, 야외의 그늘진 영역, 발코니는 식물 건조에 적합합니다.
  • 중요한 조건은 직사광선으로부터 잎을 보호하는 것입니다.

건포도 잎의 주입에는 발한, 이뇨, 강장제, 소독 효과가 있으며 추가 약물로 사용됩니다.

건포도 잼

두껍고 향기로운 잼을 닫는 것은 빠르고 쉽습니다. 잼의 경우 다음이 필요합니다.

  • 건포도 1kg;
  • 1.5kg의 과립 설탕;
  • 물 1 리터.

단계별 요리 :

  • 열매는 분류되고, 씻겨지고, 소쿠리를 통과합니다. 건포도와 굵은 설탕을 섞은 후 섞은 후 4 시간 동안 그대로두면 주스가 나옵니다.
  • 팬을 불에 태우고 15-20 분 동안 끓여 식히십시오.
  • 덩어리는 20-25 분 동안 1-2 번 다시 끓입니다.

조리가 완료되면 액체를 멸균 용기에 붓고 폴리에틸렌 또는 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.

블랙 커런트 젤리

젤리를 만드는 것은 시간이 많이 걸리지 만 맛과 달콤한 베리 향이 좋습니다. 다음 제품에서 젤리를 요리 할 수 ​​있습니다.

  • 열매 3 컵;
  • 물 750ml;
  • 레몬 즙 2 큰술 l.;
  • 과립 설탕 700g.

요리 방법 :

  • 씻은 건포도를 스튜 냄비로 옮기고 믹서기로 잘게 자르고 레몬 주스와 섞습니다.
  • 혼합물을 끓여서 10-15 분 더 끓입니다. 죽은 거즈로 여과됩니다.
  • 주스가 배수되면 설탕과 섞어 끓입니다.

준비가 끝나면 뜨거운 젤리를 멸균 용기에 포장하고 말아 올립니다.

콤 포트 레시피

Compote는 어린이와 성인 모두가 좋아하며 여름에는 갈증을 해소하고 겨울에는 약해진 몸에 비타민을 공급합니다. 설탕 음료는 비뇨기 및 비뇨 생식기 질환에 사용되는 우수한 이뇨제입니다.

필수 제품 :

  • 건포도 1kg;
  • 설탕 600-700g;
  • 물 1 l.

요리 방법론 :

  • 멸균 된 병의 바닥은 준비된 과일로 덮여 있으며 끓는 물에 부어 15 분 동안 보관됩니다.
  • 냄비에 물을 빼고 설탕과 섞고 끓여서 항아리에 다시 부으십시오.
  • 설탕에 절인 과일이 완전히 감겨 있습니다.

은행은 따뜻한 담요로 덮여 있으며 냉각 후 영구 보관 장소로 옮겨집니다.

요리하지 않은 검은 건포도

열처리는 제품의 영양소의 대부분을 파괴합니다. 조리하지 않은 조리법을 사용하면 모든 귀중한 매크로 및 미량 요소를 보존 할 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 건포도 1kg;
  • 설탕 1.5-2kg.

요리법:

  • 분류되고 준비된 열매는 소쿠리로 씻어서 말립니다.
  • 건포도는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 가공해야하며 죽을 과립 설탕과 혼합해야합니다.
  • 설탕이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 저어줍니다.

과립 설탕이 녹기 시작하면 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올립니다.

동결하는 방법

얼기 전에 건포도는 씻지 않습니다. 왜냐하면 씻으면 딸기가 물로 채워져 얼면 변형되기 때문입니다.

과일을 분류하고 손상된 표본을 제거하여 평평한 표면에 놓습니다.

추위의 도움으로 과일을 가공하는 것은 24 시간 이내에 이루어지며 냉동되고 플라스틱 용기, 가방에 장기간 보관할 준비가됩니다. 딸기를 냉동실에 1 년 이하로 보관하는 것이 좋습니다.

수제 젤리

일부 주부들은 요리에 젤라틴을 사용합니다. 수제 젤리는 건포도뿐만 아니라 젤라틴을 추가하지 않고 다른 열매와 과일로도 만들 수 있습니다.

제품:

  • 건포도 1kg;
  • 설탕 1-2 컵.

단계별 요리 :

  • 씻은 건포도는 나무 분쇄기를 사용하여 반죽하고 냄비에 옮깁니다.
  • 덩어리를 불에 태우고 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다. 죽을 걸러 내고 결과 주스를 무명천으로 짜냅니다.
  • 액체는 끓여서 설탕과 섞여 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

핫 젤리는 곰팡이 또는 병에 부어 냉장고에 넣거나 겨울 동안 말아 올립니다.

맛있는 술

모든 건포도 준비 중에서 가장 인기 있고 특이한 것은 리큐어입니다. 그것은 소화관 ARVI의 병리학에 대한 의약 목적으로 사용됩니다. 주류를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

  • 1kg의 열매와 7 개의 건포도 잎;
  • 설탕 1kg;
  • 보드카 1 리터;
  • 물 700-800ml.

요리 순서 :

  • 멸균 된 병의 바닥은 보드카로 채워진 씻은 열매와 잎으로 덮여 있습니다.
  • 항아리는 단단히 닫히고 어둡고 따뜻한 곳에서 1.5 개월 동안 주장합니다.
  • 주입은 무명천을 통해 여과됩니다. 냄비에 물을 넣고 설탕과 섞은 다음 10 분간 끓여 식힌다.

차가운 액체를 알코올 주입과 혼합하고 완전히 저어 준비된 용기에 부어 넣습니다. 음료는 일주일 안에 마실 준비가되었습니다.

최고의 마시멜로 레시피

필수 제품 :

  • 건포도 1kg;
  • 설탕 500-600g;
  • 물 1 잔.

요리법:

  • 과일은 씻고 물로 부어 끓여서 무명 천으로 덩어리를 문지릅니다.
  • 결과물 인 죽은 과립 설탕과 혼합되어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
  • 혼합물을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펴고 가열 오븐에 보내고 12 시간 동안 건조시킵니다.

완제품은 조각으로 자르고 포장됩니다.

향기로운 과일 음료

모스는 임산부, 아기, 노인에게 이상적입니다.

구성품 :

  • 건포도 2 컵;
  • 물 2 l;
  • 설탕 0.5 컵.

수행하는 방법:

  • 준비된 열매는 분쇄되고 압착됩니다. 두꺼운 것을 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다.
  • 결과물을 여과하고 주스를 끓여 설탕과 혼합합니다.
  • 끓인 물과 주스를 섞는다.

액체는 디캔터에 부어 냉각되거나 냉장고로 보내거나 말아 올립니다.

설탕없는 까치 잼

잼의 경우 다음이 필요합니다.

  • 건포도 600-700g;
  • 카 다몬 5 개;
  • 계피 ½ 스틱;
  • ½ 레몬;
  • 오렌지 1 개;
  • 다진 정향 0.5 tsp

수행하는 방법:

  • 질량은 오렌지 껍질, 향신료, 레몬 주스와 혼합됩니다.
  • 냄비에 불을 붙이고 끓일 때까지 기다렸다가 약한 불로 30-40 분 동안 끓입니다.

두꺼운 덩어리는 멸균 된 병에 부어집니다.

수제 잼

잼을 만들어 귀중한 열매를 구할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 건포도 죽 1.5kg;
  • 설탕 1kg.

요리 방법 :

  • 과일은 데치고 죽은 끓여서 설탕의 절반과 섞습니다.
  • 혼합물을 25 분 동안 끓여서 남은 설탕과 섞고 끓입니다.
  • 두껍게 한 후 덩어리를 용기에 붓습니다.

은행은 뒤집혀 담요로 싸여 있습니다. 냉각 후 꼬인 부분은 영구 저장 위치로 옮겨집니다.

건포도 시럽

시럽을 준비하기 위해 베리를 분쇄하고 따뜻한 방에서 12-14 시간 동안 보관합니다. 이때 발효 과정이 진행되고 베리 맛과 향이 나타납니다.

액체를 여과하고 짜내고 과립 설탕과 혼합하여 끓입니다.

구연산은 냉각 된 덩어리에 첨가되고 여과되고 용기에 부어집니다.

포도주

다음 제품을 사용하여 건포도 와인을 준비 할 수 있습니다.

  • 열매 3kg;
  • 설탕 3kg;
  • 6-7 리터의 여과수.

단계별 요리 :

  • 과일을 분쇄하고 용기로 옮기고 설탕과 섞은 다음 물을 부어 넣습니다.
  • 그들은 캔 목에 고무 장갑을 낀다 고 주장합니다. 와인은 몇 달 안에 마실 준비가되었습니다.
  • 액체는 병에 부어집니다.

포장 후 와인은 식료품 저장실, 지하실, 지하실과 같은 영구 보관 장소로 보내집니다.

블랙 커런트 주스

건포도 (1kg)를 끓는 물 (250ml)에 부어 끓입니다. 끓는 혼합물을 체에 문지르고 뜨거운 시럽 (700-800ml)과 섞는다. 주스는 멸균 된 용기에 부어 밀봉됩니다.

설탕에 절인 과일

알갱이 설탕 (1.3kg), 딸기 (1kg), 물 (1.5-2 컵)으로 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 과립 설탕을 물과 혼합하고 끓여서 여과하고 열매를 부어 5-10 분 동안 끓입니다. 12 시간 후, 혼합물을 다시 끓여서 소쿠리로 여과합니다. 베리 덩어리를 베이킹 시트에 펴고 5-6 일 동안 건조시킵니다.

검은 건포도 절임

산세를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 물 1 l;
  • 식초 120-150 ml;
  • 설탕 700-800g;
  • 정향 9 개;
  • 딸기 7 개;
  • 1 개의 PC. 시나몬.

과일은 병에 넣고 끓는 물에 향신료와 함께 부어 살균하고 코르크를 바르십시오.

소스

베리 소스는 고기와 생선 요리에 아주 좋습니다. 건포도는 버터, 설탕 및 물로 끓여서 와인, 향신료, 소금과 혼합됩니다. 결과물은 냉각되고 여과되어 냉장고에 보관됩니다. 걸쭉한 후 소스는 접시와 함께 제공됩니다.


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