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겨울용 화이트 커런트 젤리를 만드는 8 가지 최고의 레시피

겨울용 화이트 커런트 젤리를 만드는 8 가지 최고의 레시피


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흰 건포도로 만든 젤리는 특이한 달콤한 디저트가 될 것이며 친근한 티 파티를 합당하게 장식 할 것입니다. 또한 건포도는 매우 건강한 베리입니다. 제품이 젤리와 같은 형태를 취하는 데 도움이되는 펙틴 물질은 신체에 유익한 영향을 미치며 중금속 염 제거를 촉진합니다. 풍부한 화학 성분으로 인해 건포도는 필요한 귀중한 물질로 몸을 풍부하게합니다.

겨울을 위해 흰 건포도 젤리를 만드는 비밀

베리 덩어리가 잼이 되려면 부피가 1.5 배 감소 할 때까지 끓여야합니다. 두꺼운 덩어리가 타지 않도록 주기적으로 저어주십시오.

준비 상태는 반죽으로 확인됩니다. 접시에 몇 방울 떨어 뜨리고 두꺼워지면 잼이 준비됩니다.

재료 선택 규칙

구성 요소 선택 및 준비를위한 팁 :

  • 건포도가 뒷마당에서 자라면 나뭇 가지로 모아야합니다. 요리하기 전에 줄기에서 풀어야합니다. 그렇지 않으면 주스가 열매에서 흘러 나옵니다.
  • 구입할 때 열매는 가지에서만 독점적으로 선택되며 마찬가지로 요리하기 전에 줄기에서 제거됩니다.
  • 열매는 혼수 상태, 부패의 징후없이 조밀해야합니다.
  • 과일의 부드러움은 건포도가 오랫동안 수확되었음을 나타냅니다.
  • 흑설탕을 사용하면 완성 된 요리의 색이 어둡지 만 젤리는 약간 캐러멜 맛이납니다.

용기 준비 방법

겨울 통조림의 경우 젤리를 저장할 용기를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

  1. 최대 1 리터의 소형 용기가 선택됩니다.
  2. 철저히 씻어야하며 소다를 사용하는 것이 좋습니다.
  3. 용기와 뚜껑 후에는 살균하십시오. 모든 편리한 방법이 사용됩니다. 오븐이나 전자 레인지에 끓여서 증기를 유지합니다.

중대한! 용기와 뚜껑은 건조해야합니다. 그렇지 않으면 잼이 발효되어 악화됩니다.

집에서 건포도 젤리를 만드는 방법?

사용 가능한 요리 옵션 중에서 여주인은 고전부터 첨가제가있는 다양한 변형에 이르기까지 모든 요리법을 선택합니다. 라스베리, 빨강 및 검정 건포도, 구스베리가 사용됩니다.

겔화 첨가제 없음

건포도 자체에는 베리에 천연 펙틴이 포함되어있어 잼을 두껍게 만듭니다. 따라서 질량이 두꺼워 질 것이라는 확신이 없으면 겔화 첨가제가 사용됩니다.

다음이 필요합니다.

  • 과립 설탕-1.3 킬로그램;
  • 건포도 열매-1 킬로그램;
  • 물-50-60 밀리리터.

첫 번째 요리 계획 :

  1. 씻은 딸기를 바닥이 두꺼운 용기에 붓고 지정된 양의 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 10 분 동안 끓입니다.
  2. 덩어리를 소쿠리에 넣고 갈아서십시오.
  3. 지정된 양의 과립 설탕을 퓌레에 붓고 설탕에 절인 과일을 케이크에서 요리 할 수 ​​있습니다.
  4. 질량이 1.5 배 감소 할 때까지 으깬 감자를 요리하십시오. 이것은 약 30 분입니다. 원하는 경우 약간의 바닐라 또는 기타 향신료 (계피, 정향)를 추가하여 맛볼 수 있습니다.
  5. 준비된 용기에 붓고 밀폐하십시오.

두 번째 요리 계획 :

  1. 나뭇 가지에서 열매를 분리하고 주스 기 또는 주스기를 사용하여 주스를 만듭니다.
  2. 과립 설탕을 붓고 걸쭉해질 때까지 지정된 시간 동안 끓입니다.

한천으로

이 천연 겔 화제는 유익한 특성을 가지고 있습니다. 마그네슘, 철, 칼슘 및 요오드가 풍부합니다.

요리 기능 :

  1. 잼은 표시된 구성 요소와 위에서 제안한 계획 중 하나에 따라 준비됩니다.
  2. 뜨거운 환경에 들어갈 때 덩어리가 생기지 않도록 8g의 한천과 소량의 과립 설탕을 섞습니다.
  3. 자유롭게 흐르는 혼합물을 서서히 넣고 저어줍니다.
  4. 4-5 분 동안 끓여서 멸균 된 용기에 넣고 닫습니다.

젤라틴으로

요리 기능 :

  1. 90-100 밀리리터의 끓인 물에 30g의 젤라틴을 담그십시오.
  2. 부은 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열하되 끓이지 마십시오.
  3. 기성품 잼에 부어 1-2 분 동안 끓인 다음 준비된 용기에 펴십시오.

라즈베리로

라즈베리는 완성 된 디저트에 풍부하고 밝은 색상과 독특한 향기를 줄 것입니다. 젤리 통에 딸기를 넣을 수 있습니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 추가해야합니다.

다음이 필요합니다.

  • 라스베리-500 그램;
  • 건포도-600 그램;
  • 과립 설탕-1kg;
  • 물-60 밀리리터.

시퀀싱 :

  1. 데친 열매를 소쿠리에 문지르면 주스를 준비하거나 베리 퓨레를 얻을 수 있습니다.
  2. 과립 설탕을 부어 30 분 동안 끓여서 두꺼운 덩어리가 타지 않도록 가끔 저어줍니다.
  3. 질량이 필요한 양으로 줄어들면 접시에있는 반죽으로 확인하고 멸균 된 용기에 붓습니다.

구스베리로

젤리는 고전적인 원리에 따라 준비됩니다. 100 그램의 구스베리를 따로 놓고 4 등분하여 열처리가 끝나기 7-10 분 전에 젤리에 넣으면 매우 아름답게 나옵니다.

다음이 필요합니다.

  • 구스베리-550g;
  • 건포도-550 그램;
  • 설탕-1.1 킬로그램.

요리 기능 :

  1. 구스베리는 피부가 촘촘하기 때문에 피부를 데우기 시작하고 5 분 후에 건포도를 넣고 약 10 분 더 끓여서 소쿠리에 부어야합니다.
  2. 갈아서 지정된 양의 설탕을 넣고 30 분 동안 요리하십시오.

스트라이프 젤리

이러한 디저트를 준비하기 위해 빨간색과 흰색 품종의 두 가지 색상의 건포도가 사용됩니다.

다음이 필요합니다.

  • 열매-각 색상의 550-600 그램;
  • 설탕-1.1 킬로그램;
  • 젤라틴-25g;
  • 물-90 밀리리터.

시퀀싱 :

  1. 건포도 열매에서 두 가지 색상의 주스를 ​​별도로 만드십시오.
  2. 알갱이 설탕을 붓습니다-각 질량에 500g.
  3. 1/4 시간 동안 끓으십시오.
  4. 50 밀리리터의 물에 15g의 젤라틴을 담그고 부은 후 가열하고 붉은 건포도 주스에 붓습니다. 곰팡이에 부어 추위에 두십시오.
  5. 건포도와 젤라틴의 다른 부분도 똑같이하십시오. 이전 층이 단단해지면 따르십시오.

원하는 경우 더 많은 레이어를 만들 수 있지만 각 레이어가 굳을 때까지 기다려야하기 때문에 요리 시간이 늘어납니다.

멀티 쿠커 레시피

오랫동안 부엌에 자리 잡은이 조수와 함께 젤리를 요리하면 안주인이 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다. 건포도 주스는 주 서기 또는 주 서기로 만들 수 있습니다. 또는 느린 밥솥에서 열매를 데칠 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

  • 열매-1 킬로그램;
  • 설탕-1kg;
  • 물-60 밀리리터.

시퀀싱 :

  1. 주스가 이미 준비된 경우 멀티 쿠커에 붓고 설탕을 넣고 120 도의 온도에서 30 분 동안 "베이킹"모드를 설정합니다. .
  2. 열매를 데치고 그릇에 붓고 지정된 양의 물을 부은 다음 닫은 다음 5-7 분 동안 "Boil"모드를 설정합니다.
  3. 베리 덩어리를 소쿠리에 넣고 닦고 주스를 그릇에 붓고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 "베이킹"모드를 120으로 30 분 동안 설정합니다. .
  4. 준비된 잼을 준비된 용기에 넣으십시오.

차갑게

요리하지 않는 옵션의 장점은 귀중한 요소와 비타민이 최대로 유지된다는 것입니다.

다음이 필요합니다.

  • 열매-1.3 킬로그램;
  • 과립 설탕-1.2 킬로그램.

시퀀싱 :

  1. 열매를 나뭇 가지로 헹구고 잘 말리십시오. 나뭇 가지에서 제거합니다.
  2. 주스를 만들고 설탕을 넣고 녹을 때까지 가끔 저어줍니다.
  3. 시럽을 깨끗하고 살균 된 항상 건조한 용기에 붓습니다. 닫기, 권장 보관 위치는 냉장고입니다.

젤리 보관 규칙

젤리는 디저트로 냉장고에 2 일 이상 보관하지 않습니다. 밀폐 된 용기는 1 년 동안 실내 조건에서 어둡고 서늘한 방에 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다. 열처리없이 준비된 잼은 약 6 개월 동안 냉장고에 보관됩니다.


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