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냉동실에서 겨울 동안 집에서 사과를 얼리는 법

냉동실에서 겨울 동안 집에서 사과를 얼리는 법


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아마도 자신의 채소밭을 가진 모든 사람들이 사과 나무를 심을 것입니다. 종종 그것은 하나의 나무도 아닙니다. 그리고 수확 할 때가되면 합리적인 질문이 생깁니다. 먹을 시간이 없었던 과일을 어떻게해야할까요? 실제로 사과를 저장하는 데는 많은 옵션이 있지만 가장 유용한 것은 냉동입니다.이 경우 최대 양의 비타민이 제품에 남아 있기 때문입니다. 이 기사에서는 냉동실에서 겨울 동안 사과를 올바르게 냉동하는 방법에 대해 설명합니다.

집에서 사과를 얼리는 특징

양질의 제품을 얻으려면 따라야 할 특정 규칙이 있습니다.

  • 얼기 전에 과일이 서로 달라 붙지 않도록 건조시켜야합니다.
  • 과일을 다시 얼리는 것이 불가능하므로 소량으로 포장됩니다.
  • 껍질을 벗긴 조각이 검게 변하는 것을 방지하려면 약간 짠맛이나 약산성 용액에 1/4 시간 동안 담가야합니다.
  • 겨울 준비를 위해 잘 익은 변형되지 않은 제품이 선택됩니다.
  • 오랫동안 따온 과일은 얼리지 마십시오. 그들은 수확과 가공 사이에 최소한의 시간이 경과하는지 확인합니다.
  • 사과는 껍질을 벗기지 않고 얼릴 수 있습니다. 필요한 경우 약간 녹은 과일에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.
  • 사과는 상당히 낮은 온도에서 냉동되므로 냉동실이 제대로 작동해야합니다.

어떤 종류의 사과가 가장 적합합니까?

물론 모든 사과가 냉동에 적합한 것은 아닙니다. 그들은 늦은 (가을 또는 겨울) 새콤 달콤한 품종을 선호합니다 : Antonovka, Golden, Kutuzovets, Sinam 및 기타 여러 가지. 구체적인 다양성은 추가 사용 목적에 따라 다릅니다.

예를 들어 Jonathan과 Golden Delicious는 모양을 가장 잘 유지하고 Fuji와 Gala는 가장 맛있습니다. 그러나 대부분의 냉동 식품과 마찬가지로 사과의 질감과 맛이 약간 변한다는 점을 기억해야합니다.

냉동 과일 준비

과일을 수확하려면 다음이 필요합니다.

  • 사과
  • 물;
  • 수건;
  • 칼;
  • 도마;
  • 베이킹 시트 또는 트레이;
  • 저장 가방 또는 용기.

잘 익은 사과를 따서 물로 완전히 씻은 다음 수건으로 두드려 말립니다. 필요한 경우 잘 갈린 칼로 껍질을 자릅니다. 줄기, "꼬리", 코어를 자릅니다. 다음으로, 선택한 방식으로 과일을 잘라야합니다. 전체 과일을 얼릴 계획이라면 잘 문지르십시오.

필요한 온도

대부분의 조리법에서 사과는 영하 18도 이하의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.

냉동실에 차가울수록 과일을 더 오래 보관할 수 있습니다.

충격 동결과 관련된 옵션도 있습니다. 이 경우 사과는 즉시 용기 또는 가방에 포장되어 냉동실로 보내집니다. 냉동실이 "초고속 냉동"모드로 설정되어 있습니다.

위의 모든 방법을 사용하려면 냉동실의 온도를 조절할 수 있어야합니다.

겨울 동안 사과를 얼리는 방법

사과를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냉동실의 용량과 냉동 목적에 따라 달라집니다.

전적으로

이 냉동 옵션을 사용하려면 신선한 사과를 섭취해야합니다. 먼저 수건으로 씻고 말립니다. 다음으로 씨앗을 제거해야합니다 (이 규칙은 선택 사항이지만 훨씬 쉽기 때문에 지금 수행하는 것이 좋습니다). 필요한 경우 과일을 껍질을 벗길 수 있습니다. 이것이 완료되면 기사의 시작 부분에서 언급 한 특별한 솔루션에 보관해야합니다. 이렇게하면 사과가 냉동실에 넣기 전에도 사과가 식욕을 돋우는 데 도움이됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 물-1 리터;
  • 구연산-5g.

산을 물에 잘 저어주고 다진 과일을 결과 용액에 최소 1/4 시간 동안 그대로 둡니다.

그 후, 과일은 봉지 또는 밀봉 된 용기에 포장되고 저장을 위해 중독됩니다.

이런 식으로 냉동 사과는 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 전체 과일을 굽거나 파이, 파이에 추가하거나 설탕에 절인 과일로 조리 할 수 ​​있습니다. 이 냉동 방법의 유일한 단점은 과일이 많은 공간을 차지하고 저장하는 것이 불편할 수 있다는 것입니다.

슬라이스

또 다른 인기있는 냉동 옵션은 얇게 썬 사과입니다. 먼저 과일을 잘 헹구고 수건으로 말려야합니다. 또한 원하는 경우 껍질을 제거 할 수 있습니다 (콩 포트를 요리하려는 경우 껍질을 남겨 두는 것이 좋지만 다양한 충전물을 위해 잘라냅니다). 사과는 4 등분하여 씨, 줄기, 줄기를 제거합니다. 다음으로 과일은 이미 필요한 크기의 조각이나 조각으로 잘립니다. 모양을 유지하려면 소금이나 레몬 용액을 잊지 마십시오.

그런 다음 얇게 썬 슬라이스를 베이킹 시트 또는 주방 보드에 펼칩니다. 이동 작업을 단순화하려면 양피지 또는 집착 필름으로 덮는 것이 좋습니다. 냉장고의 냉동실에 트레이를 부드럽게 놓습니다.

여기서 가장 중요한 것은 과일 조각을 올바르게 배열하는 것입니다. 서로 닿지 않는지 확인하십시오.

약 3 시간 후에 얇게 썬 사과를 꺼내 가방이나 저장 용기에 넣을 수 있습니다. 그들은 용기로의 공기 유입을 배제하려고 시도합니다. 이것은 저장 수명을 늘릴 것입니다. 이런 식으로 냉동 과일은 훨씬 적은 공간을 차지합니다.

드라이 프리즈

이 옵션을 사용하면 사과가 두 가지 온도 모드로 냉동되므로 냉장 공급을 조절할 수있는 냉동실이 필요합니다. 사과는 또한 한 층의 보드 또는 베이킹 시트에 배치됩니다.

조각이 서로 닿지 않는지 확인하십시오. 과일은 영하 23 도의 온도에서 몇 시간 동안 냉동실로 보내집니다. 그런 다음 과일을 꺼내어 포장하여 영하 18 도의 표준 온도에서 보관합니다.

설탕 시럽에서

이 냉동 방법은 두 가지 이유로 주부들에게 매우 인기가 있습니다.

  1. 시럽 덕분에 유통 기한이 최대 1 년까지 늘어납니다.
  2. 사과는 달콤 해져서 더 이상 가공하지 않고 스스로 먹을 수 있습니다.

성분 :

  • 물-0.75 리터;
  • 설탕-0.45 킬로그램;
  • 아스코르브 산-1.5g.

레시피:

  1. 지정된 재료로 시럽을 끓입니다.
  2. 얇게 썬 사과 위에 식히고 부으십시오.
  3. 하루가 지나면 끓는 물로 과일 조각을 부어 (소쿠리를 사용하는 것이 더 편리합니다) 위에서 설명한 계획에 따라 쟁반에 놓고 냉동실에 얼리십시오.
  4. 2-3 시간 후 사과를 포장하여 냉동실에 보관하십시오. 용기에 공기가 없는지 모니터링하는 것을 잊지 마십시오.

으깬 감자 준비

제품을 냉동하는이 옵션은 으깬 감자를 구운 식품이나 이유식의 충전재로 사용하는 데 적합합니다. 첫 번째 경우에는 설탕을 추가하여 맛볼 수 있고 두 번째 경우에는 설탕없이하는 것이 좋습니다. 사과 소스를 준비하려면 과일을 씻고 수건으로 닦아내고 껍질을 얇게 자르고 줄기, 씨앗 및 "꼬리"를 제거해야합니다.

준비된 사과는 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약간의 물을 부어야합니다. 결과 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 열을 낮추고 끓여서 과일이 필요한 일관성을 가질 때까지 지속적으로 저어줍니다. 결과물을 식히십시오. 필요한 경우 블렌더에서 추가로 퓌레를 만들 수 있습니다. 완성 된 퓌레는 항아리에 냉동됩니다. 유통 기한은 평균 10 개월입니다.

저장

영하 18 도의 온도에서 냉동 사과의 저장 수명은 평균 9 개월이지만 냉동 방법에 따라 다를 수 있습니다. 그것을 늘리고 싶다면 소금이나 레몬 용액에 과일을 담가야합니다.

소금물 성분 :

  • 소금 한 스푼;
  • 물 4 리터.

요리 방법 :

  1. 물에 소금을 넣고 잘 섞는다.
  2. 소금이 완전히 녹 으면 사과 블랭크를 말 그대로 몇 분 동안 용액에 넣습니다.
  3. 그런 다음 베이킹 시트에 펼치고 표준 방식으로 얼립니다.

설탕 용액의 성분 :

  • 설탕-2 컵;
  • 물-3 잔.

요리 방법 :

  1. 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.
  2. 사과 조각과 용액을 몇 분 동안 붓고 잘 섞는다.
  3. 쟁반에 펼쳐서 위에서 설명한 방법 중 하나로 얼립니다.

냉동실이 이러한 저온을 지원하지 않으면 겨울 동안에도 사과를 냉동 할 수 있지만 3 개월 동안 만 보관됩니다. 포장을 위해 저장 봉투 또는 밀봉 용기를 선택하십시오. 가능하면 가방에서 공기를 완전히 빼내고 용기를 단단히 닫으십시오. 그리고 유통 기한이 끝나는 것을 놓치지 않기 위해 각 용기의 포장 날짜를 서명합니다.


비디오보기: Refrigerator freezer organization (이월 2023).