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겨울을위한 비트 블랭크는 쾌적하고 특이한 맛이 있습니다. 요리는 확실히 식탁을 장식하고 모든 반찬에 큰 도움이 될 것입니다. 재료와 준비 방법에 따라 많은 레시피가 다릅니다. 먼저 올바른 제품을 선택하고 용기를 준비해야합니다. 지침 및 기타 권장 사항에 지정된 비율에 따라 오류없이 모든 작업을 수행 할 수 있습니다.
겨울철 사탕무 통조림의 원칙
보존을 진행하기 전에 레시피를 결정해야합니다. 그 후 야채를 엄선하고 용기를 준비합니다.
야채 선택 및 준비
요리를 맛있게 만들려면 신선한 고품질 야채를 선택해야합니다. 표면은 평평해야하며 손상 및 부식 흔적이 없어야합니다. 요리를 위해서는 흰색 정맥이없는 밝은 빨간색의 어린 중간 크기 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다.
야채는 철저히 씻고 꼬리와 꼭대기는 잘립니다. 그런 다음 뿌리 채소를 찬물에 담그고 43 분 동안 끓입니다. 야채가 식 자마자 피부를 제거하십시오. 그런 다음 레시피 지침에 표시된대로 사탕무를 자릅니다.
시밍을 위해 용기를 적절하게 준비하는 방법
애피타이저를 잘 유지하려면 올바른 용기를 선택하고 준비하는 것이 중요합니다.
- 모든 용기에 칩과 균열이 있는지 검사합니다.
- 선택한 용기는 소다 또는 비누 용액으로 세척됩니다.
- 마지막 단계에서 항아리는 뜨거운 물의 증기로 살균됩니다.
겨울철 사탕무로 무엇을 만들 것인가 : 조리법
입증 된 최고의 요리법은 맛있고 건강하며 특이한 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 간단하고 저렴한 구성 요소를 기반으로합니다.
은행에서 겨울을 보내는 고전적인 방법
레시피의 고전적인 버전에는 뿌리 채소 외에도 향신료와 향신료가 있습니다. 결과는 샐러드 및 첫 번째 코스 드레싱입니다. 보존을 준비하려면 리터 캔과 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 뿌리 채소-340g;
- 소금-37g;
- 설탕-43g;
- 마늘-34g;
- 식초-45 ml;
- 후추와 정향;
- 고추-반 꼬투리.
요리를 준비하는 데 오래 걸리지 않습니다.
- 삶은 붉은 야채를 조각으로 자르고 용기에 분배합니다.
- 고추 몇 조각과 마늘 한 접시를 넣으십시오.
- 물에 소금, 설탕 및 향신료를 넣고 끓여서 12 분 동안 요리하고 식초에 부어 넣으십시오.
- 기성품 소금물을 야채에 붓고 말아 올립니다.
살균없는 옵션
완성 된 요리는 약간 매운 맛이납니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무-900g;
- 식초-160 ml;
- 소금-12g;
- lavrushka-2 조각;
- 말린 후추 열매;
- 계피-반 스틱.
통조림 단계 :
- 삶은 뿌리 채소 조각을 멸균 용기에 담근다.
- 향신료가 첨가 된 물을 끓인다.
- 야채는 기성품 매리 네이드로 부어 뚜껑으로 조입니다.
비트 뿌리 캐비어
요리는 맛있고 부드럽습니다. 간식을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 사탕무-550g;
- 설탕-72g;
- 소금-16g;
- 식초-45 ml;
- 식물성 기름-55 ml;
- 지상 후추.
단계별 지침 :
- 뿌리 채소는 믹서기를 사용하여 분쇄됩니다.
- 향신료, 식초, 기름을 첨가하십시오.
- 결과 죽은 16 분 동안 끓입니다.
- 기성품 캐비어는 준비된 용기에 배치됩니다.
양 고추 냉이와 마늘
이 조리법은 매운 간식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 작동하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 뿌리 채소-1.6 kg;
- 양 고추 냉이-170g;
- 마늘-210g;
- 식초-55 ml;
- 설탕-140g;
- 갈은 후추;
- 소금-72g;
- 해바라기 기름-120 ml.
보존은 쉽고 빠르게 준비 할 수 있습니다.
- 야채는 믹서기에서 잘게 썬다.
- 큰 용기에 기름을 붓고 끓일 때까지 기다리십시오.
- 다진 야채가 추가됩니다.
- 향신료와 후추가 추가됩니다.
- 준비 6 분 전에 마늘을 넣으십시오.
- 요리의 마지막 순간에 식초를 부으십시오.
- 항아리에 배포 할 준비가 된 맛을 낸 스낵.
쿠반에서
붉은 야채를 보존하려면 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.
- 말린 후추 열매;
- 정향;
- lavrushka-2 조각;
- 시나몬;
- 소금-각각 210g;
- 식초-82 ml.
요리 과정은 다음과 같습니다.
- 준비된 향신료를 먼저 용기에 넣습니다.
- 그런 다음 삶은 뿌리 채소를 조각으로 자릅니다.
- 매리 네이드에 붓는다.
- 용기를 12 분 동안 살균하십시오.
구연산으로
이 조리법에 따라 준비된 뿌리 채소는 보르시 드레싱과 샐러드에 추가하는 데 이상적입니다. 접시를 말아 올리려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무-900 kg;
- 소금-24g;
- 레몬산.
요리는 초보 주부에게도 어려움을 일으키지 않습니다.
- 소금과 구연산으로 물을 끓인다.
- 삶은 야채는 강판으로 잘게 썬다.
- 비트 뿌리 스트립은 준비된 항아리에 단단히 채워져 있습니다.
- 소금물에 붓는다.
- 내용물이 담긴 용기는 25 분 동안 멸균됩니다.
콩으로
겨울 저장을 위해 샐러드를 준비하는 데 필요한 재료 :
- 콩-550g;
- 뿌리 채소-900g;
- 양파-60g;
- 토마토 페이스트-57g;
- 소금-37g;
- 설탕-70g;
- 식초-55 ml;
- 지상 후추.
샐러드 준비 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.
- 콩을 물에 1.5 시간 동안 담근 후 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 준비된 모든 야채를 자르십시오.
- 먼저 콩을 깊은 용기에 넣은 다음 나머지 야채, 물, 기름을 붓고 향신료를 추가합니다.
- 35 분 동안 야채를 끓입니다.
- 요리가 끝나기 11 분 전에 식초를 부으십시오.
- 완성 된 샐러드는 용기에 넣고 말아 올립니다.
호박으로
호박과 함께 사탕무에서 맛있고 건강한 트위스트를 얻습니다. 필요한 재료 :
- 뿌리 채소, 양파 및 호박-각각 1.2kg;
- 식초-240 ml;
- 오일-90 ml;
- 설탕-190g;
- 소금-37g;
- 말린 후추 열매;
- lavrushka-3 조각.
간식의 단계별 준비 :
- 뿌리 채소와 호박은 중간 강판에 갈아야합니다.
- 양파를 잘게 썬다.
- 식초, 소금, 설탕, 기름 및 향신료를 물에 녹입니다.
- 끓는 소금물에 양파를 넣고 4 분 후에 다른 모든 야채를 넣으십시오.
- 완성 된 스낵을 항아리에 넣고 9 분 동안 살균합니다.
양파로
요리는 다음 재료로 준비됩니다.
- 뿌리 채소-3.6 kg;
- 양파-410g;
- 해바라기 기름-240 ml;
- 사과 사이다 식초-78 ml;
- 소금과 설탕.
통조림 식품은 간단하게 준비됩니다.
- 야채를 갈다;
- 물에 기름을 넣고 끓으십시오.
- 다진 야채는 액체에 담근다.
- 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 12 분 후에 식초를 부으십시오.
- 완성 된 피클은 용기에 배포됩니다.
토마토로
비틀기를 위해 다음 구성 요소를 준비해야합니다.
- 토마토-900 kg;
- 뿌리 채소-280g;
- 설탕-130g;
- 마늘-43g;
- 딜 우산;
- 말린 후추 열매;
- 식초-45 ml.
요리는 오래 걸리지 않습니다.
- 뿌리 채소와 마늘을 얇은 판으로 자르고 용기에 넣습니다.
- 딜, 고추 및 토마토를 추가하십시오.
- 뜨거운 물을 붓고 8 분 후에 냄비에 붓는다.
- 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓여 식초에 부어 넣으십시오.
- 매리 네이드로 야채를 부으십시오.
버섯으로
버섯으로 겨울 동안 사탕무를 닫을 수도 있습니다.
- 샴 피뇽-210g;
- 불가리아 고추-180g;
- 당근-120g;
- 양파-54g;
- 토마토-450g;
- 식초-35 ml;
- 식물성 기름-160 ml;
- 파슬리.
작업 순서는 다음과 같습니다.
- 당근과 뿌리 작물은 강판에서 잘게 자르고 후추는 스트립으로 자릅니다.
- 당근, 양파 및 고추는 기름에 볶습니다.
- 버섯은 따로 튀겨지고 사탕무는 끓입니다.
- 튀긴 야채는 추가 조림을 위해 깊은 용기에 넣고 버섯, 사탕무, 향신료가 추가됩니다.
- 요리하기 4 분 전에 식초를 배출하십시오.
- 샐러드를 용기에 담아 14 분 동안 살균합니다.
한국어로
접시는 약간 맵고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 보존은 겨울 내내 저장됩니다. 요리를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 붉은 뿌리-550g;
- 마늘-34g;
- 식초-53 ml;
- 소금-18g;
- 설탕-25g;
- 식물성 기름-110 ml.
요리 방법은 다음과 같습니다.
- 사탕무는 한국어로 당근을위한 특별한 강판에 문지릅니다.
- 향신료를 추가하십시오.
- 기름을 냄비에 붓고 잘게 썬 마늘을 넣고 혼합물을 끓입니다.
- 야채 위에 끓는 기름을 붓고 식초에 부으십시오.
- 완성 된 샐러드는 용기에 배치됩니다.
- 16 분 동안 살균;
- 마지막 단계에서 뚜껑으로 항아리를 조이는 것이 남아 있습니다.
비트 크 바스
음료에는 많은 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 요리에 필요한 재료 :
- 사탕무-310g;
- 설탕-160g;
- 크래커-110g;
- 밀가루-45g.
이 모든 성분은 용기에 단단히 포장되고 물로 채워져 5 일 동안 발효됩니다. 그런 다음 항아리를 서늘한 곳으로 옮깁니다.
후추로
요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 사탕무-2.9 kg;
- 불가리아 고추-450g;
- 양파-70g;
- 식초-90 ml;
- 설탕-220g;
- 소금-47g.
지침은 애피타이저를 올바르게 준비하는 데 도움이됩니다.
- 뿌리 채소는 강판으로 분쇄됩니다.
- 양파와 피망은 입방체로 자릅니다.
- 향신료, 식초를 물에 녹여 끓입니다.
- 끓는 매리 네이드에 양파와 고추를 넣고 6 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 비트를 담그고 28 분 더 끓입니다.
- 샐러드를 항아리에 넣고 14 분 동안 살균합니다.
식초 없음
식초가없는 요리의 이점은 크게 초과됩니다. 간식을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 사탕무-450g;
- 말린 후추 열매;
- lavrushka-3 조각;
- 소금-45g;
- 구연산-7g;
- 설탕-65g.
작업에는 다음 작업이 포함됩니다.
- 삶은 뿌리 채소를 입방체로 자릅니다.
- 항아리에 후추와 함께 lavrushka를 넣은 다음 야채 스틱을 넣으십시오.
- 구연산, 향료를 물에 녹이고 끓인다.
- 붉은 야채는 매리 네이드와 함께 준비된 용기에 부어집니다.
소금에 절인 양배추
소금에 절인 양배추는 샐러드, vinaigrettes에 추가되며 보르시의 애피타이저 또는 드레싱으로 사용됩니다.
- 작은 사탕무가 준비됩니다. 철저히 세척하고 청소해야합니다.
- 소금과 설탕이 첨가 된 물을 끓입니다.
- 야채는 큰 용기에 담아 소금물로 채 웁니다.
- 뚜껑을 닫고 짐을 넣고 2 주 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 때때로 소금물 표면에서 형성된 거품을 제거해야합니다.
보르시 드레싱
보존을 위해 다음 성분이 필요합니다.
- 사탕무-2.7 kg;
- 양파-45g;
- 토마토와 피망-각각 450g;
- 당근-900g;
- 소금과 설탕-각 55g
애피타이저는 다음과 같은 일련의 행동을 관찰하여 준비됩니다.
- 믹서기에 잘게 잘린 토마토;
- 뿌리 작물은 막대로 잘립니다.
- 당근을 자르십시오.
- 양파와 피망을 입방체로 자른다.
- 토마토 덩어리를 끓여서 향신료로 16 분 동안 요리합니다.
- 그런 다음 뿌리 채소를 넣고 18 분 후에 나머지 채소를 넣고 25 분 더 익힌다.
- 뜨거운 혼합물을 항아리에 붓습니다.
비트 주스
비트 뿌리 주스를 만들려면 야채 자체와 설탕이 필요합니다.
- 뿌리 작물은 고기 분쇄기를 통과 한 다음 주스를 짜냅니다.
- 생성되는 액체에 설탕이 첨가됩니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 끓입니다.
- 주스는 준비된 항아리에 부어 즉시 코르크 처리됩니다.
비트 시럽
씻고 껍질을 벗긴 뿌리 채소를 큰 용기에 넣고 물을 부어 3.5 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 주스를 짜내 어 걸쭉하게 만들기 전에 끓입니다. 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다.
겨울용 사탕무
요리를 위해 다음 제품이 준비되었습니다.
- 작은 뿌리 채소;
- 말린 후추 열매;
- lavrushka-2 조각;
- 소금-550g;
- 설탕-45g;
- 식초-53 ml.
요리는 어렵지 않습니다.
- 뿌리 채소를 냄비에 45 분 동안 끓입니다.
- 후추와 lavrushka를 항아리에 넣으십시오.
- 뿌리 채소를 넣으십시오.
- 소금, 설탕 및 식초를 물에 녹여 끓으십시오.
- 사탕무는 기성품 매리 네이드로 부어지고 항아리는 27 분 동안 살균됩니다.
공작물의 만료 날짜 및 보관 규칙
통조림 사탕무가 든 용기는 통풍이 잘되는 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다. 이러한 조건에서 간식은 2 년 동안 보관됩니다.
