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12 가지 최고의 인스턴트 절인 양배추 레시피

12 가지 최고의 인스턴트 절인 양배추 레시피


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고온 성 토마토 및 가지와 달리 양배추는 온대 및 북부 위도에서 편안함을 느낍니다. 그것은 모든 시골집과 정원에 심어 져 있습니다. 겨울 품종의 머리는 오랫동안 저장되고 소금에 절인 다음 배럴에 발효되어 야채 또는 버섯으로 절인 양배추를 빠르게 준비하는 데 사용됩니다. 각 성분은 고유의 풍미, 단맛 또는 향신료를 제공합니다.

양배추의 빠른 절임의 특징

소금물은 5 분 안에 만들 수 있지만 제품은 며칠 동안 발효됩니다. 절인 채소 또는 양배추를 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 12 시간 안에 거친 잎은 유용한 성분이 많이 포함 된 섬세하고 군침이 도는 간식으로 바뀝니다.

야채 절임은 생산 된 산의 도움으로 이루어집니다. 양배추는 식초가 항상 존재하는 속으로 절인 것입니다. 조리법과 사용 된 추가 재료에 따라 머리는 2 시간 동안 절인되지만 더 자주 밤새, 때로는 2 일이 걸립니다.

야채 선택 및 준비

양배추가 부드러워지지 않고 바삭 바삭한 것으로 밝혀 지도록 식초로 산세, 산세 및 보존에 후기 및 중간 품종이 사용됩니다.

익지 않은 양배추 머리는 약간 쓴 맛이 나고 익은 머리에서 잎은 흰색을 얻고 끝이 말라 버립니다.

매리 네이드를 준비하려면 양배추를 부드럽게 만드는 요오드 처리 된 소금을 사용하지 마십시오. 파쇄하기 전에 시든 윗잎을 제거하고 그루터기를 제거하고 양배추 머리를 여러 조각으로 자릅니다.

매리 네이드는 순수한 물과 향신료로 삶아서 항아리에 붓고 식초를 각각 첨가합니다. 겨울 휴무 간식에는 어린 양배추를 사용합니다.

용기를 적절하게 준비하는 방법

절인 야채를 말아 넣은 유리 그릇은 소다로 씻고 헹구고 건조 후 다음 방법 중 하나로 살균합니다.

  • 오븐에서;
  • 전자 레인지에서;
  • 분지 또는 냄비에;
  • 이중 보일러에서.

부피가 0.5 또는 1 리터 인 은행은 전자 레인지에서 10 분 동안 예열합니다-3 또는 5입니다. 3 리터 용기는 30 분 동안 멸균해야하며 주석 뚜껑은 끓는 물에 소독합니다.

양배추의 빠른 조리 방법

다른 식물 제품과 결합하여 후기 및 중간 품종의 통조림 머리는 다른 조미료를 사용합니다.

즉석 양배추 절임의 고전적인 레시피- "손가락 핥아"

바삭한 야채 스낵은 최대의 영양분을 유지합니다. 작은 머리를 잘게 자르고 당근을 문지르고 후추를 조각으로 자릅니다. 재료는 완두콩과 마늘과 함께 분지로 옮겨집니다.

소금물에 설탕을 붓고 기름과 ¼ 컵의 식초를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 야채는 끓는 구성으로 부어 접시로 덮고 억압합니다.

절인 양배추는 겨울에 방치되지 않습니다. 그것은 빨리 소금에 절여서 매우 맛있고 즉시 사용되지만 오랫동안 저장되지는 ​​않습니다.

매운 매리 네이드를 넣은 3 리터 항아리에 담긴 육즙이 많고 바삭한 양배추

여성들은 종종 캔을 씻고 살균하지 않도록 과일과 채소를 큰 용기에 보관합니다. 양배추의 머리는 상단 잎에서 껍질을 벗기고 칼로 자르거나 잘게 자르고 당근 1 또는 2 개를 잘게 썬다. 야채 외에도 다음이 필요합니다.

  • 식초-½ 컵;
  • 설탕-100g;
  • 소금-1 l.

머리의 잎은 당근과 함께 그릇으로 옮겨집니다. 얇게 썬 채소는 용기로 보내져 잘 압축됩니다.

매리 네이드는 6 잔의 물과 향신료로 만들어집니다. 소금에 절인 액체를 불에 보내고 30 분 동안 끓입니다. 용기에 소금물과 식초로 양배추를 채우고 비틀고 다음날 아침까지 담그십시오.

2 시간 안에 빠른 레시피

아름답고 향기로운 샐러드는 육즙이 많은 흰 양배추 1kg을 자르면 겨울 동안 항아리에 담을 수 있습니다. 신선하거나 냉동 된 고추는 곡물에서 해방되어 스트립으로 자르고 굵은 강판을 사용하여 당근 1 개를 자릅니다.

모든 구성 요소를 혼합하여 유리 제품으로 옮기고 끓는 매리 네이드로 가장자리를 채우고 덮고 부엌에 둡니다. 소금물을 준비하기 위해 0.5 리터의 물이 결합됩니다.

  • ½ 잔의 설탕으로;
  • 한 숟가락의 소금;
  • 기름과 식초.

노란색과 붉은 고추가 잎에서 돋보이며 단맛을 더합니다. 야채는 단 2 시간 동안 절임됩니다.

큰 배추

향기로운 샐러드를 준비하는 데 많은 시간을 할애 할 필요가 없습니다. 단 한 사탕무와 매운 고추로 놀라운 분홍색 음영이 제공됩니다.

배추로 가족을 기쁘게하려면 :

  1. 양배추의 작은 머리를 8 개로 나누어 각각 2 등분하여 4 등분합니다.
  2. 사탕무는 큰 스트립 형태로 강판에 문질러집니다.
  3. 마늘은 껍질에서 풀리고 이빨은 칼로 입방체로 바뀝니다.
  4. 잘게 잘린 야채는 3 리터짜리 병에 겹겹이 쌓여 고추로 맛을 낸다.
  5. 물에 소금에 절이고 기름을 부어 설탕과 월계수 잎으로 끓입니다.
  6. 야채 조각이 담긴 용기에는 식초로 맛을 낸 끓는 매리 네이드가 채워져 있으며 하루 동안 억압 된 접시로 덮여 있습니다.

양배추는 2 일 더 주입해야합니다. 이 시간 동안 산과 설탕을 흡수하고 선명도를 얻습니다. 샐러드를 따르려면 다음이 필요합니다.

  • 1.5 리터의 물;
  • 기름 한 잔;
  • 소금.

전채에 고추로 간을합니다. 다른 향신료는 사용하지 않습니다.

당근, 식초 및 식물성 기름의 변형

샐러드를 준비하기 위해 양배추 머리에서 여분의 채소를 잘라냅니다. 마늘은 조각으로 자르고 당근은 강판으로 잘게 썬다. 야채에서 액체가 돋보이게하려면 소금 2 큰술을 넣고 잘 섞는다.

설탕을 1 리터의 물에 붓고 매리 네이드를 끓여서 후추, 기름 및 식초를 첨가합니다. 양배추가 든 용기에 액체가 채워져 있습니다. 부하를 위에 놓고 야채를 적어도 12 시간 동안 붓습니다. 사용되는 향기로운 간식 준비 :

  • 마늘;
  • 후추-15-20 완두콩;
  • 150ml의 오일;
  • 설탕 8 큰술;
  • 당근-4 PC.

산세 가공물은 2–5 ° C의 실내에 보관됩니다. 뜨거운 요리를 위해 샐러드를 제공하십시오.

마늘, 딜, 후추를 곁들인 매운 콜리 플라워

신선한 야채와 절인 야채 모두 겨울에는 즐겁게 먹으며 토마토, 오이, 가지의 보존은 빠르게 소비됩니다. 변화를 위해 여성들은 흰 양배추뿐만 아니라 콜리 플라워도 절입니다.

샐러드를 향긋하고 맛있게 만들려면 다음과 같은 형태로 양념을 추가하십시오.

  • 베이 잎;
  • 파슬리와 딜;
  • 칠리 고추.

분해 된 양배추 꽃차례는 끓는 물이 담긴 냄비에 30 분 동안 담그고 소쿠리에서 선택합니다. 3 리터의 물에 3 리터의 향신료를 붓습니다. 암염과 매리 네이드를 만드십시오.

잎, 허브, 후추, 4-5 쪽의 마늘과 당근을 두 부분으로 자른 유리 병에 담습니다. 콜리 플라워를 넣고 다시 조미료를 내고 뜨거운 매리 네이드를 목에 부은 다음 며칠 동안 부엌에 두십시오.

식초와 기름이없는 그루지야 근대 뿌리

Transcaucasia에서는 매운 고기 요리를위한 향긋한 전채를 만듭니다. 많은 피망이 준비에 사용됩니다. 주요 성분은 양배추입니다.

  1. 두 개의 촘촘하고 단단한 양배추 머리는 여분의 채소에서 해방되어 8 부분으로 나뉩니다.
  2. 각 조각을 소금에 절인 끓는 물에 넣고 최대 3 분 동안 보관 한 다음 와이어 랙이나 소쿠리에서 제거합니다.
  3. 향기로운 가루를 물에 보내고 허브와 잎을 넣고 속을 끓입니다.
  4. 사탕무는 조각으로 자르고 고추는 4 부분으로 나뉩니다.
  5. 큰 항아리의 바닥에 야채가 양배추 조각과 번갈아 가며 겹쳐집니다.

용기를 소금물로 채우고 거즈로 덮고 그릇에 담습니다. 식초는 샐러드를 준비하는 데 사용되지 않지만 다음이 필요합니다.

  • 후추 꼬집음;
  • 파슬리와 셀러리 잔뜩;
  • 사탕무-3 또는 4 개;
  • 60g 소금;
  • 마늘.

야채가 담긴 항아리가 부엌에 남아 있습니다. 그들은 4 일 후에 그것을 시도하고 해바라기 기름과 함께 사용합니다.

하루에 배추 절임

건강한 식물 제품으로 메뉴를 다양 화하기 위해 특별한 지식과 기술이 필요하지 않으며 많은 시간과 많은 재료를 소비하지 않습니다. 1 킬로그램의 배추를 수돗물로 씻어서 반으로 나누어 조각으로 자릅니다. 양파는 고리로, 당근은 스트립으로, 마늘은 접시로 바뀝니다.

양념을 물에 붓고 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 액체에 식초를 넣고 해바라기 기름을 붓고 야채가 담긴 용기에 소금물을 채우고 접시를 덮습니다. "매일"스낵은 양배추를 제외하고 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 준비를 위해 몇 가지 재료 만 사용됩니다.

  • 2 양파;
  • 당근 2 개;
  • 마늘 1/2 개.

붓기 위해서는 100-120ml의 식초, 70 개의 기름, 4 잔의 물이 필요합니다. 샐러드는 냉장고에 10 일 동안 보관하거나 병에 말아서 보관할 수 있습니다.

생강으로 매운

모든 사람이 매운 간식을 먹는 것이 권장되는 것은 아니지만이 조리법에 따라 준비된 야채 샐러드는 점막을 자극하지 않고 비타민이 풍부하며 면역 체계를 강화합니다. 양배추 머리를 피클하려면 다음이 필요합니다.

  • 생강 뿌리 60 ~ 70g;
  • 반 마늘;
  • 후추-1 PC .;
  • 당근 1 개.

매리 네이드에 사과 사이다 식초를 붓습니다. 요리는 여러 단계로 구성됩니다.

  1. 양배추를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 고추를 스트립으로 자르고 마늘을 짜내십시오.
  2. 당근을 자른다.
  3. 야채를 완전히 섞어 그릇에 넣고 생강 뿌리 원을 추가합니다.
  4. 끓인 액체에 소금 2 큰술, 설탕 5를 붓고 끓인 다음 150ml의 사과 사이다 식초를 부으십시오.
  5. 양배추가 든 용기에 매리 네이드가 채워져 주스가 나타납니다.

식힌 야채 스낵은 냉장고로 보내집니다. 제대로하면이 섬세하고 짭짤한 샐러드는 한 달 동안 상하지 않을 것입니다.

피망으로

이국적인 향신료, 버섯, 과일로 흰 양배추를 담그는 것이 가능하지만 대부분의 여성은 야채와 함께 겨울 동안 그것을 닫습니다. 딱딱한 머리 1 개를 사용한다면 당근 500g이 필요합니다. 씨앗은 0.5 킬로그램의 후추에서 추출되고 과일은 스트립으로 잘립니다. 양배추에서 상단 잎을 제거하고 양배추 머리를 칼로 자릅니다. 여러 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 매리 네이드를 준비하려면 물에 추가하십시오.

  • 설탕과 소금 1 스푼;
  • 베이 리프;
  • 후추-5 개;
  • 해바라기 기름-1/2 컵.

액체가 끓으면 70-80ml의 식초를 부으십시오. 야채 혼합물은 매리 네이드로 맛을 낸 항아리에 담습니다. 용기는 1/4 시간 동안 살균됩니다.

사과와 크랜베리로

후추 대신 열매와 과일을 사용하면 신맛이 나는 달콤하고 향기로운 스낵이 얻어진다. 그녀는 빨리 준비합니다. 양배추 머리를 자르고 당근 1-2 개를 자르고 Antonovka 사과 4 개를 잘게 자르고 신선하거나 냉동 크랜베리 ​​한 잔과 섞어 야합니다. 모든 재료에는 설탕, 소금 및 식초로 만든 매리 네이드를 부어야합니다. 하루가 지나면 애피타이저가 스며 들어 테이블에 제공 될 수 있습니다.

야채와 사과로

소금에 절인 양배추는 다른 요리와 결합되지만 아파트 에이 형태로 저장할 곳이 없기 때문에 빽빽한 양배추 머리를 선택하고 조각으로 자르고 강판 당근과 사과로 절인 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 설탕 한 잔을 부어 소금 2 큰술, 딸기 완두콩을 넣으십시오.

몇 시간 후 멸균 병에 주스를 방출 한 덩어리가 채워지고 1.5 리터의 물과 200ml의 식초로 준비된 매리 네이드가 부어집니다. 용기는 20-25 분 동안 살균됩니다. 양배추 1 개, 사과 5 개, 당근 2 개를 섭취합니다.

보관 규칙 및 유효 기간

겨울 동안 식초로 말아 올린 양배추는 봄까지 상하지 않습니다. 냉장고의 열린 항아리에서 어두워지기 시작하면 일주일 안에 간식을 먹어야합니다. 패스트 푸드 구색은 살균없이 한 달 동안 만 보관할 수 있습니다.


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