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겨울철 가지 튀김을 단계별로 요리하는 10 가지 최고의 요리법

겨울철 가지 튀김을 단계별로 요리하는 10 가지 최고의 요리법


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각 주부는 토마토를 보존하고 좋아하는 요리법을 사용하여 오이를 절임합니다. 가지는 아름다운 피부에 끌리지 만 그러한 야채를 부적절하게 조리하면 중독 될 수 있습니다. 과일의 펄프에는 콘드 비프가 들어있어 소화 기관의 기능에 부정적인 영향을 미치고 쓴맛을줍니다. 겨울에 가지 튀김을 즐기려면 가지가 먹을 수 없게되어 독성 배당체를 축적 할 때 어떤 과일을 먹을 수 있는지 알아야합니다.

겨울에 튀긴 가지 요리의 특성

검게 빛나는 껍질을 가진 야채를 끓여서 마늘로 절인 후 고추와 토마토로 겹겹이 쌓아 올리지 만 튀긴 파란색이 가장 맛있습니다. 어린 가지는 10mm 두께의 조각이나 고리로 자르고 소금과 후추로 양념하고 밀가루로 말아서 뜨거운 팬에 넣고 식물성 기름에 튀길 수 있습니다.

가열되면 야채가 액체를 방출하기 시작하여 끓이지 않고 으깬 감자로 변하지 않고 불을 붙이고 팬을 덮지 마십시오.

가지가 갈색으로 변하면 뒤집어 계속 볶습니다. 야채는 고리 모양의 멸균 병에 접혀 있습니다.

주요 성분에 대한 요구 사항

자란 파란색은 갈색으로 변하고 유독 한 배당체를 축적하지만 볶을 수도 있습니다. 먼저 가지를 그릇에 부어 소금물을 붓습니다. 과일은 30 분 동안 담그고 철저히 씻고 수건으로 닦습니다.

튀김의 경우 가열해도 발암 물질을 형성하지 않는 정제 된 기름이 사용됩니다.

보존을위한 용기 준비

튀긴 가지가 봄까지 부패하는 것을 방지하기 위해 캔을 소다로 철저히 씻고 살균 소독하여 다음 방법 중 하나를 선택하십시오.

  • 오븐 선반에;
  • 증기에;
  • 물로 채워진 멀티 쿠커에서;

가지는 큰 용기에 말아 올리지 않고 0.5 또는 0.75 리터의 용기에 전자 레인지에서 10 분 동안 냄비에 끓입니다. 5. 뚜껑은 항아리와 함께 살균됩니다. 흠집과 움푹 들어간 곳.

블랭크를위한 최고의 레시피

튀긴 가지는 으깬 감자의 경우 쇠고기 또는 가금류의 전채로 제공되는 별도의 요리로 먹습니다. 장기 저장을 위해 "파란색"은 살균되거나 식초로 덮여 있습니다.

고추와 마늘을 곁들인 겨울용 가지 튀김

장기 보관을위한 양배추는 발효되고 오이는 소금에 절이고 토마토는 구연산이나 식초로 통조림되지만 겨울에는 가지만 튀긴 형태로 말아서 1kg의 어린 과일을 섭취해야합니다.

  • 마늘-2 개 또는 3 개의 머리;
  • 쓴 고추 50g 및 불가리아어-200;
  • 식초-150 ml;
  • 해바라기 유.

애피타이저를 ​​매콤하고 맛있게 만들기 위해 초보자 주부는 모든 것이 단계별로 설명되는 고전적인 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

  1. 가지를 5mm 두께의 원으로 갈아서 소금 용액에 20 분 동안 넣으십시오.
  2. 담근 후 파란색은 씻어서 말립니다.
  3. 해바라기 기름을 프라이팬에 붓고 스토브를 켜고 슬라이스를 양면으로 튀 깁니다.
  4. 항아리가 살균되는 동안 후추에서 씨앗을 제거하고 마늘을 껍질에서 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 보냅니다. 결과물은 소금에 절이고 식초가 첨가됩니다.
  5. 준비된 용기에 소스와 가지 원의 층.

간식이 담긴 항아리를 나일론 뚜껑으로 말아서 냉장 보관합니다. "파란색"이 쓴맛이 없으면 과일을 담그지 않고 준비 할 수 있습니다.

살균없이 빠른 레시피

그들은 항아리에서 독창적으로 보이며 소스에 튀긴 가지는 오랫동안 망치지 않습니다. 1 킬로그램의 과일을 원으로 자르고 소금에 절인 후 30 분 동안 그대로 두어 액체가 돋보 이도록합니다.

후추와 마늘과 함께 토마토는 고기 분쇄기를 통과하고 30 분 동안 끓입니다. 파란색은 씻어서 양면에 볶습니다. 구운 가지는 토마토와 결합하고 삶은 다음 식초와 함께 항아리에 부어 닫아야합니다.

준비를 위해 다음을 수행하십시오.

  • 양파-2 개;
  • 마늘;
  • 토마토-1300g;
  • 설탕-5 큰술;
  • 소금-30g;
  • 달콤하고 검은 완두콩-15 조각;
  • 식초-1/2 컵;
  • 불가리아 고추-0.3 kg.

야채가 담긴 용기는 살균되지 않습니다. 간식이 오랫동안 서있는 지하로 항아리를 가져가는 것이 좋습니다.

식초 없음

Saute는 겨울용 가지로 만들어지며 야채는 덜 맵고 어린이에게 유용하며 위장 문제가있는 사람들에게 해를 끼치 지 않습니다. 요리하려면 다음을 수행해야합니다.

  • 파란색 것-2kg;
  • 토마토-킬로그램;
  • 당근과 고추-6 개;
  • 해바라기 유;
  • 파슬리.

토마토를 부드럽게하려면 소금 2 큰술과 설탕 4 개를 섞습니다. 당근을 갈아주세요. 후추와 파란색은 조각으로 잘립니다.

냄비에 기름을 채우고 야채와 허브를 넣고 뚜껑 아래에 1 시간 동안 끓인 다음 짜낸 마늘과 고추를 넣고 4 ~ 5 분 동안 끓인 다음 멸균 용기에 담습니다.

"시어머니의 언어"

흥미로운 이름을 가진 요리는 축제 테이블에 제공하는 것이 부끄러운 것이 아니며 가정과 손님 모두 맛을 좋아할 것이며 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으며 몇 가지 재료 만 사용됩니다.

  • 가지 2 개;
  • 2 토마토;
  • 후추;
  • 드레싱 마요네즈.

파란색은 슬라이스로 자르고 소금물에 넣습니다. 1/4 시간 후, 그들은 씻고, 약간 말리고, 밀가루로 말아서 가열 된 해바라기 기름으로 팬에 부어 넣습니다. 가지가 튀겨지면 위에 마요네즈를 뿌려 마늘을 짜내고 소금에 절인 후 후추로 양념하고 토마토 조각으로 장식하고 용기에 접어 반으로 구부립니다. "시어머니의 혀"는 딜이나 파슬리와 함께 테이블에 떨어집니다.

토마토로

항아리에 토마토로 가지를 닫으려면 조금 일해야하지만 겨울에는 고기 또는 으깬 감자와 함께 제공 할 것이 있습니다. 씻고 껍질을 벗긴 블루스는 4 등분으로 자릅니다. 잘 익은 토마토를 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 찬물에 담근 다음 껍질을 벗 깁니다. 으깬 감자는 믹서기에서 토마토로 만들어지며 고기 분쇄기를 통과 한 후추와 마늘을 넣고 향신료를 넣고 식초를 부어 넣습니다. 야채 덩어리는 그릇에 옮겨져 약한 불로 조리됩니다.

가지는 프라이팬에 기름에 튀긴다. 양쪽이 노릇 노릇 해지면 으깬 감자에 1/4 시간 끓인 다음 생강, 후추, 허브를 넣고 10 분 동안 계속 끓입니다. 파란색 7 조각의 경우 다음을 복용하면 충분합니다.

  • 700-800g의 토마토;
  • 마늘 5 ~ 6 쪽;
  • 식초-30 또는 40 ml;
  • 설탕, 향료, 소금;
  • 후추-3 PC.

뜨거운 덩어리는 멸균 항아리에 부어 닫고 지하실로 가져 가야합니다. 토마토가 들어간 파란색은 다양한 요리와 함께 제공됩니다.

Adjika에서

토마토로 만든 소스는 야채에 풍성한 맛과 고소함을 더해 주며, 고추는 바로 넣지 않고 서서히 첨가합니다. 겨울 동안 adjika에서 야채를 말아 올리려면 다음이 필요합니다.

  • 식초-10 ml;
  • 토마토-1kg;
  • 해바라기 유;
  • 마늘;
  • 설탕-½ 컵;
  • 약간의 소금;
  • 피망 0.5kg과 뜨거운 꼬투리.

2 킬로그램의 파란색 과일을 씻고 과숙 한 과일을 담그고 튀겨서 adjika로 부어 넣습니다. 준비를 위해 토마토, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고추를 설탕과 함께 5-6 분 동안 끓입니다.

작은 파란색은 토마토 소스로 채워진 작은 항아리로 옮겨지고 1/4 시간 동안 살균됩니다.

마요네즈로

이 조리법에 따라 야채를 요리하면 튀긴 버섯 맛이납니다. 2 킬로그램의 어린 가지를 제외하고는 다음과 같이 사용됩니다.

  • 양파-1kg;
  • 마늘 머리;
  • 마요네즈 ½ 컵;
  • 식초 2 큰술.

파란색은 씻어서 조각으로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 10-15 분 동안 끓여야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 해바라기 기름으로 볶고 가지를 넣고 1/4 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 마요네즈, 식초를 야채에 부어 짜낸 마늘을 넣고 불에 태 웁니다.

5 분 후, 작은 멸균 병에 뜨거운 파란색 병이 채워집니다.

한국어로

겨울 동안 매운 소스에 구운 야채에서 비타민 스낵을 말아 올리십시오. 반 리터 병 8 개를 닫으려면 다음을 사용하십시오.

  • 가지 3kg;
  • 당근-700 ~ 800g;
  • 머리 또는 두 개의 마늘;
  • 후추 1kg.

통조림에는 향신료, 식초 한 잔, 해바라기 기름, 한국식 야채 샐러드 드레싱이 필요합니다.

  1. 파란색은 씻어서 짚으로 으깨어 설탕 2 큰술과 합친다.
  2. 강판 당근에 끓는 물을 한 시간 동안 부어줍니다.
  3. 후추에서 중앙이 제거되고 씨앗이 선택됩니다.
  4. 가지를 기름칠 베이킹 시트에 펴고 호일로 덮고 180 ° C로 가열 된 오븐에 넣습니다.
  5. 당근은 물에서 꺼내 향신료, 짜낸 마늘, 조미료와 섞은 다음 기름과 섞어 파란색으로 보낸 다음 식품 호일 아래에서 약 10 분 동안 구워냅니다. 충전 된 가지를 다져서 용기에 담습니다. .

그루지야 어

방부제로 식초 반 잔을 사용하여 살균하지 않고 아파트에서도 열화되지 않는 겨울철 튀김을 준비 할 수 있습니다. 가지는 후추로 가장 맛있습니다. 파란색 1kg 당 400-500g의 단맛과 1 개의 쓴맛이 필요합니다. 소금과 설탕은 같은 양 (각각 1 큰술)으로 사용됩니다. 튀김에는 해바라기 기름이 사용됩니다.

간식을 준비하는 과정은 쉽게 익힐 수 있습니다.

  1. 가지를 씻고 끝을 제거하고 입방체로 자르고 소금 용액에 담근다.
  2. 후추는 씨앗에서 해방되어 고기 분쇄기로 보내집니다.
  3. 마늘을 프레스로 짜내고 향신료와 함께 야채 혼합물에 첨가하고 식초를 부어 5 분 동안 끓입니다.
  4. 파란색은 팬에 튀겨서 으깬 후추와 합쳐 다시 끓입니다.

뜨거운 덩어리는 용기에 배치됩니다. 시밍 후 두꺼운 수건이나 담요로 단열하십시오.

공작물 보관의 특징

고추와 토마토와 같은 파란색은 신선 할 때 빠르게 악화됩니다. 야채를 더 오래 놓을 수 있도록 냉동, 절인, 소금에 절인 것입니다. 가지 통조림은 식초 나 멸균 된 스낵 용기를 사용한 경우 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.


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