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잼이 항아리에서 곰팡이가 생기는 이유와해야 할 일, 시밍 및 보관 규칙

잼이 항아리에서 곰팡이가 생기는 이유와해야 할 일, 시밍 및 보관 규칙


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겨울 동안 가장 인기 있고 사랑받는 준비 중 하나는 잼입니다. 대부분의 과일은 겨울 내내 풍미와 유용한 특성을 유지합니다. 그러나 준비 및 보관 규칙을 따르지 않으면 곰팡이로 덮여 제품이 악화 될 수 있습니다. 항아리에 잼이 때때로 곰팡이가 낀 데에는 몇 가지 이유가 있습니다.

항아리의 잼이 왜 곰팡이가 듭니까?

잼을 만드는 과정은 간단하지만 청결과 조리법을 따라야합니다. 재료의 양, 조리 시간 또는 보관 조건의 편차는 곰팡이 형성으로 이어집니다.

원인 :

  • 부족한 양의 설탕;
  • 조리 시간 단축;
  • 오염 된 용기 사용, 살균 거부;
  • 캔의 느슨한 밀봉;
  • 습도가 높은 방에 제품 보관.

밀봉 된 잼 항아리뿐만 아니라 코르크가없는 용기도 곰팡이에 노출됩니다. 느슨한 뚜껑은 버섯의 좋은 번식지입니다. 그들은 제품 표면에 밝은 회색 필름을 형성합니다. 그것은 맛과 외모를 망칠뿐만 아니라 섭취하면 인체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

잼에 곰팡이가 생기면 어떻게해야합니까?

디저트 병을 개봉 한 후에는 뚜껑의 상태와 단맛의 표면에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 잼 상단에 곰팡이가 생기면 제품이 손상되었을 가능성이 큽니다.

곰팡이의 포자와 균사체는 너무 작아서 항아리 내부에 퍼진 것을 알기 어렵습니다. 따라서 곰팡이의 상단 "뚜껑"을 제거한다고해서 항상 제품이 완전히 제거 된 것은 아닙니다. 그러나 올바른 조치를 취하면 섬세함을 저장할 수 있습니다.

디저트 복구 옵션 :

  1. 잼을 얼립니다.

제품은 용기에 담아 하루 동안 냉동실로 보내집니다. 해동 된 제품은 2 ~ 3 일 이내에 섭취하는 것이 중요합니다.

  1. 재열 처리.

잼은 냄비에 옮겨지고 과립 설탕이 추가됩니다. 제품 1kg 당 100g의 설탕이 있습니다. 10 분간 끓입니다.

이 방법은 잼이 표면에 곰팡이가 생기고 포자가 시럽과 과일에 침투하지 않은 경우 효과적입니다. 보존이 맛이 바뀌면 버리는 것이 좋습니다.

곰팡이가 핀 음식을 먹으면 어떻게 되나요?

곰팡이 발생 징후를 보이는 제품을 먹으면 인체 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 대부분의 경우 이것은 소화계 장애 또는 알레르기 반응입니다.

이러한 증상은 체계적으로 곰팡이를 대량으로 섭취하면 나타납니다.

곰팡이가 많은 간식 몇 스푼을 먹으면 입안의 불쾌한 맛을 제외하고는 일반적으로 부작용을 일으키지 않습니다. 좋은 면역 체계는 영향없이 이러한 음식을 소화하는 데 도움이됩니다.

곰팡이를 먹기위한 응급 처치로 활성탄을 마시거나 배를 씻을 수 있습니다. 상태가 악화되면 의사와 상담하십시오.

곰팡이 위험

곰팡이가있는 음식을 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 그들 중 일부는 항생제의 원천이며 인체 건강에 위협이되지 않는다는 사실에도 불구하고 병원성 진균은 잼에서 자랄 수 있으며 이는 신체의 시스템에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

합병증 :

  1. 위장관 질환.
  2. 신장 염증.
  3. 점막의 미생물 총 위반.
  4. 알레르기 반응.

이러한 제품은 신체의 보호 기능이 불충분하거나 약화되는 어린이 및 노인에게 위험합니다. 곰팡이로 인한 질병은 진단하기 어렵고 만성화되어 평생 동안 동반 될 수 있습니다.

곰팡이가 생기지 않도록 잼을 올바르게 닫는 방법은 무엇입니까?

조리법에 따라 조리 시간과 비율을 준수하여 잼을 만들면 맛과 일관성이 유지됩니다.

조언:

  1. 설탕과 과일의 비율을 고려하십시오. 감귤류, 향신료, 구연산, 물을 추가하면 잼의 일관성과 맛이 바뀔 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.
  2. 요리에 필요한 시간을 유지하고 시럽의 상태와 과일의 준비 상태를 확인하십시오.
  3. 용기를 세척하고 고온에서 처리하여 세균 발생을 차단하는 것이 좋습니다.
  4. 보존을 밀폐하십시오. 공기와 습도는 박테리아 발생을위한 최상의 조건입니다.
  5. 극한 온도, 응결을 피하십시오.
  6. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

조리기구에 특별한주의를 기울여야합니다. 알루미늄 또는 구리 대야를 거부하고 에나멜 용기 또는 스테인리스 스틸 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

제품을 말아 올리지 않고 곰팡이로부터 보호하는 방법은 무엇입니까?

많은 주부들은 캡론 또는 나사산 뚜껑을 사용하는 것을 선호하지만 이러한 제품을 곰팡이의 성장으로부터 보호하려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

권장 사항 :

  • 많은 설탕으로 과일을 끓으십시오.
  • 요리 시간을 늘리십시오.
  • 잼 표면에 알코올에 적신 작은 종이 조각을 넣으십시오.
  • 채우기 전에 용기를 철저히 씻으십시오.
  • 녹 또는 손상 흔적이있는 덮개를 사용하지 마십시오.
  • 온도 차이를 보존하지 마십시오.
  • 가장자리에서 1cm 이하로 항아리를 채우십시오.
  • 냉장 보관하십시오.

잼은 "5 분"조리법에 따라 준비되는 겨울 동안 말아 올리지 않습니다. 따라서 더 많은 영양분을 보유하지만 저장되는 양도 적습니다. 뜨거운 온도가 용기 내부의 박테리아를 파괴 할 수 있도록 끓인 후에 "빠른"잼을 항아리에 붓는 것이 좋습니다.

공작물을 어디에 어떻게 보관하는 것이 가장 좋습니까?

보존하기에 가장 좋은 장소는 시원하고 건조한 공기가있는 어두운 방으로 간주됩니다. 일반적으로 이것은 지하실이지만 방이나 발코니에 잼을 남겨 둘 수 있습니다.

권장 사항 :

  • 난방 장치 근처에 보관하지 마십시오.
  • 은행이 직사광선에 노출되지 않도록하십시오.
  • 코르크하지 않은 용기를 냉장고에 보관하십시오.
  • 한 번만 사용하려면 잼의 일부를 별도의 용기에 넣으십시오.

베리 블랭크의 유효 기간은 9-12 개월입니다. 씨앗이 든 베리로 만든 잼은 6 개월 이내에 섭취해야합니다. 2 주 안에 개봉 한 병을 먹는 것이 좋습니다.


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