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겨울철 집에서 사과로 설탕에 절인 사과를 만드는 단계별 요리법

겨울철 집에서 사과로 설탕에 절인 사과를 만드는 단계별 요리법


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흐린 가을이나 서리가 내린 아침에 여름을 연장하고 그 일부를 느끼는 가장 좋고 가장 유용한 방법은 여름에 미리 준비된 과일과 베리 별미를 즐기는 것입니다. 설탕에 절인 사과는이 문제에 대한 훌륭한 해결책이 될 수 있습니다. 진미를 빠르고 간단하고 맛있게 준비하는 방법?

겨울 설탕에 절인 사과 요리의 특징

그들은 기원 이야기에 있습니다. 이 요리의 진미는 적어도 한겨울까지 과일을 신선하게 유지할 수있는 단단한 서리가없는 더운 나라에서 만들어 졌기 때문에 요리의 특성은이 나라의 전통과 관련이 있습니다.

  • 첫째, 설탕에 절인 과일에 설탕을 아끼지 마십시오. 이것은 많은 비타민을 포함하고 있지만식이 식사는 아닙니다.
  • 둘째, 양질의 시작 제품을 선택하십시오. 다음은이 문제를 해결하는 데 도움이되는 선택 지침입니다.

마지막으로, 다른 요리법을 시도하고 가장 맛있고 밝게 보이는 자신의 요리법을 선택하십시오.

사과 선택 및 준비

엄청난 수의 사과 품종 중에서 밀도가 높은 펄프가있는 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 너무 육즙이 많은 과일에 다량의 액체가 들어있어 증발 / 건조 / 제거하는 데 많은 시간이 걸리기 때문입니다.

이것은 안주인이 시간을 절약하고 같은 기간에 더 많은 설탕에 절인 과일을 요리 할 수있게합니다.

대부분의 주부들이 걱정하는 주요 질문은-어떤 사과를 선호할지-가정 정원에서 구입했거나 상점에서 구입 했습니까? 다음은 자신의 제품을 선호하는 명확한 선택입니다. 소비되는 지역에서 자란 과일은 풍미가 뛰어난 경향이 있습니다. 그들의 향기는 수입 과일보다 훨씬 강합니다. 마지막으로 상점의 사과는 겨울에도 항상 구입할 수 있으므로 독점권이 없습니다.

또한 눈에 보이는 외부 손상이없는 과일을 선택해야합니다. 이러한 목적으로 구겨지고 어둡고 구멍이 뚫린 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

숙성에 관해서는 약간 설 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 더 많은 펙틴을 가지고 있으며 약간의 신맛과 함께 맛이 좋습니다. 설탕과 함께 맛은 놀랍습니다.

집에서 설탕에 절인 사과 요리법

따라서 사과는 철저히 씻어야합니다. 이를 위해 부드러운 브러시를 사용하는 것이 좋습니다. 그것의 도움으로 껍질에 보이지 않는 먼지 막조차도 닦아냅니다. 그럼에도 불구하고 구매 한 과일을 설탕에 절인 과일로 가져간 경우 특히 그렇습니다. 흐르는 물뿐만 아니라 비누로 더 철저히 씻어야합니다. 사실은 방부제와 장거리 운송을 향상시키기 위해 제조업체에서 적용한 가장 얇은 왁스 필름을 제거해야한다는 것입니다.

씻은 후 과일은 종이 타월로 조심스럽게 닦아야합니다. 이제 사과가 코어로 들어갑니다. 가장 쉬운 방법은 특수 칼로 작업하는 것입니다. 그것은 당신이 깔끔한 절단을 할 수있게 해줄 것입니다. 그 결과 설탕에 절인 과일 조각이 고르고 똑 바릅니다. 사과를 조각으로 자르는 것이 남아 있습니다. 껍질은 그대로 두거나 껍질을 벗길 수 있습니다. 맛의 문제입니다.

설탕에 절인 과일을 아름답고 특이한 모양으로 만들려면 그림으로 자르는 것이 좋습니다. 예를 들어, 사과를 미리 다듬어 측면 세그먼트의 일부를 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 그런 사과를 자르면 별표가 표시됩니다. 또 다른 비표준 모양은 사각형으로 실행하기가 훨씬 쉽습니다.

구성을 준비하는 데 필요합니다.

  • 물 700ml;
  • 설탕 400g;
  • ¼ h. L. 구연산 (또는 레몬 주스 2 큰술).

이 양은 사과 600g입니다. 용기에 물을 붓고 설탕과 구연산을 넣어 불을 붙입니다. 끓인 후 약 5 분 동안 시럽을 끓여야합니다. 이제 불의 힘을 최소한으로 줄이고 사과 조각을 채워야합니다. 약한 불로 5 분 동안 익 힙니다. 이제 덩어리를 열에서 제거하고 약 3 시간 동안 냉각시켜야합니다. 이 절차 (조리 및 냉각)는 3-4 번 더 수행해야합니다. 이렇게하면 사과 조각이 투명하고 탄력있게됩니다.

고형화의 마지막 단계가 끝나면 과일을 소쿠리에 넣고 시럽을 배출해야합니다. 남은 것은 설탕에 절인 사과 조각을 말리는 것입니다. 이것은 집에서 할 수 있으며이 건조에는 며칠이 걸립니다.

빠른 레시피

설탕에 절인 과일은 더 적은 시간에 준비 할 수 있습니다. 간단한 조리법은 설탕에 절인 과일의 작은 형태를 제안합니다. 이상적으로는 사과를 작은 입방체로 잘라야합니다. 여기에 더 두꺼운 시럽이 필요합니다.

  • 1 리터의 물;
  • 설탕 1 컵.

이 양의 경우 사과 1kg을 섭취하십시오. 시럽이 사과 풍미로 완전히 포화되도록하려면 먼저 사과 껍질을 끓여서 약한 불로 몇 분 동안 끓여야합니다. 이제 액체가 여과되고 잘린 과일 조각이 부어집니다. 이 덩어리를 5 분 동안 끓입니다.

그 후, 질량은 열에서 제거되고 냉각됩니다. 5 시간이 걸립니다. 그 후 설탕에 절인 과일을 체에 던져 시럽이 배출되도록합니다. 이제 건조시켜야합니다. 이를 위해 설탕에 절인 조각을 양피지에 놓고 오븐에 넣고 습기가 증발하도록 문을 약간 열어야합니다. 각 런 (설탕에 절인 과일 층)은 1 시간 동안 50 도의 온도에서 건조되어야합니다.

요리하지 않고

주부와 정원사는 항상 자신이 좋아하는 요리를 요리하는 데 걸리는 시간을 줄이려고 노력합니다. 이전의 빠른 레시피를 통해 가능합니다. 그러나 많은 사람들이 사과를 끓이지 않는 조리법을 찾고 있습니다. 더 이상 설탕에 절인 과일이 아니기 때문입니다. 설탕에 절인 과일은 설탕 시럽으로 조리 된 육즙이 많은 과일입니다.

건조기에서

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 물 100ml;
  • 500-600g의 사과;
  • 꿀 300ml.

레시피에는 전기 건조기도 필요합니다. 껍질을 벗긴 사과는 6-8 조각으로 자릅니다. 시럽을 준비하려면 물을 40도까지 가열 한 다음 꿀을 녹입니다. 소량 만 남겨 둘 필요가 있지만 여전히 유용합니다.

사과는 에나멜 팬에 넣고 시럽을 부어 완전히 혼합하여 구성이 과일 조각을 완전히 덮습니다. 이 덩어리는 12 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야 과일 조각이 주입되고 주스에 담겨집니다.

12 시간 후, 슬롯 형 스푼으로 슬라이스를 꺼내 건조기에 넣습니다. 상위 계층의 주스는 아래 계층의 슬라이스를 적시 지 않아야합니다. 남은 꿀은 각 쐐기의 중앙에 떨어 뜨려야합니다. 그들은 40 도의 온도에서 12-16 시간 동안 건조해야합니다.

하늘의 사과에서

이 과일은 너무 작아서 추가로 나누고자를 필요가 없으며 전체로 사용됩니다. 조리법은 다음과 같습니다. 과일이 씻겨집니다. 그 후, 종종 전체 영역에 바늘로 각 사과를 찌를 필요가 있습니다. 이것은 시럽이 미래에 더 잘 포화되도록 도울 것입니다. 이제 각 과일을 데 쳐야합니다. 즉, 뜨거운 물에 몇 초 동안 담가야합니다.

시럽은 다음 재료로 준비됩니다.

  • 설탕 1kg;
  • 물 250ml.

이 양은 사과 1kg입니다. 약한 불에서 10 분 동안 시럽으로 요리 한 다음 스토브에서 꺼내 수건으로 덮고 6-8 시간 동안 주입하고 식 힙니다. 그 후 절차가 한두 번 더 반복됩니다. 시럽에 레몬 웨지 두 개를 추가하여 신맛이 나는 사과 맛을 높일 수 있습니다.

이 진미를 말리는 것만 남아 있습니다. 가장 쉬운 방법은 오븐에있는 것입니다.

오븐에서

요리법은 거의 같습니다. 과일 조각을 건조시키는 방법 만 바뀝니다. 150 도의 온도에서 15-20 분 동안 건조시켜야합니다. 설탕에 절인 과일을 더 탄력 있고 축축하지 않게 만들기 위해 오븐 문이 열려 있어야합니다.

시나몬

향신료가 들어간 설탕에 절인 과일은 후각과 미뢰에 진정한 행복입니다. 계피는 전통적으로 많은 요리와 패스트리 (스 트루 델, 샬롯)에 첨가되기 때문에 사과에 특히 좋습니다.

고전적인 레시피를 사용할 수 있습니다. 그 외에도 다음이 필요합니다.

  • 계피-1 tsp;
  • 설탕-300g;
  • 구연산-1 tsp

이 성분들은 혼합되어야합니다. 건조하기 전에 설탕에 절인 사과를 베이킹 시트에 완성 된 혼합물로 뿌립니다.

체리

체리는 설탕에 절인 과일에 쓴맛을 더하기 때문에 고전적인 레시피에 메이플 시럽 한 스푼을 추가하는 것이 좋습니다. 체리를 조심스럽게 씻고 씨앗을 제거합니다. 체리를 요리 할 때 말 그대로 2 분 동안 마지막으로 잠드는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 사과에서 설탕에 절인 사과를 만드는 고전적인 요리법이 변경되지 않습니다.

오렌지 시럽

오렌지가 들어간 사과는 상쾌하고 상쾌한 윈윈 조합입니다. 기본적으로 조리법은 물 대신 오렌지 주스를 섭취해야한다는 점을 제외하고는 일반적인 조리법과 다르지 않습니다. 직접 짜서 상점에서 구입 한 상점을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 오렌지의 풍미를 높이려면 신선한 오렌지 껍질을 추가하십시오.

설탕에 절인 과일을 보관하는 방법

보관하기에 가장 좋은 장소는 유리 병이지만,없는 경우에는 주석 도구를 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 단단히 닫혀 있다는 것입니다. 장기간 보관할 과자는 햇빛에 노출되지 않아야합니다. 설탕에 절인 사과 과일 층에 양피지를 넣으면 저장이 더 좋습니다.


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