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집에서 몰도바 포도로 와인을 만드는 최고의 레시피

집에서 몰도바 포도로 와인을 만드는 최고의 레시피


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몰도바 포도의 와인은 테이블 음료에 속합니다. 맛과 향이 좋고 고기 요리와 잘 어울리 며 축제 테이블을 쉽게 보완 할 수 있습니다. 알코올성 제품은 와인 제조에 대한 높은 지식 없이도 독립적으로 제조 할 수 있다는 점에서 독특합니다. 레시피는 어렵지 않으며 초보자도 프로세스를 마스터 할 수 있습니다.

수제 포도 와인 몰도바의 특성

몰도바 포도로 만든 음료는 소련 시대부터 잘 알려져 있으며, 지금까지 몇 년이 지났지 만 다음과 같은 이유로 인기가 있습니다.

  1. 그들은 쾌적하고 시큼한 맛과 향을 가지고 있습니다.
  2. 그들은 높은 비용이 다르지 않습니다 (이 품종의 알코올과 포도 모두).
  3. 많은 요리와 잘 어울립니다.

이 품종의 열매로 만든 와인은 밝은 맛과 어두운 색을 띕니다. 포도는 크고 약간 길며 "육질"입니다. 그들은 와인을 만들기에 완벽합니다.

요리의 미묘함

와인과 같은 "변덕스러운"음료를 만들 때는 다음과 같은 여러 규칙을 준수해야합니다.

  • 포도로 "일"할 때 그것을 씻지 마십시오. 열매의 표면에는 발효에 필요한 살아있는 효모가 들어 있습니다.
  • 안정된 온도의 따뜻한 방에 매시 용기를 보관하면 방울이 발효를 멈출 수 있습니다.
  • 파리에서 펄프를 보호하고, 곤충이 세척에 들어 가지 않도록 용기를 거즈로 덮으십시오.
  • 주기적으로 맥아 즙을 저어야합니다. 이것은 장갑을 낀 손으로 수행하거나 나무 숟가락을 사용합니다.
  • 발효가 느리면 설탕으로 속도를 높일 수 있습니다. 이것은 미생물의 주요 "음식"이며 박테리아가 알코올로 전환하는 설탕입니다.

발효를 제어하는 ​​경우 과정을 따르십시오. 그러면 위에서 설명한 미묘함이 고품질 음료를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

재료 선택 규칙

재료 선택에 중요한 역할이 주어지며 다음에주의를 기울일 가치가 있습니다.

  1. 포도의 품질을 위해 신선해야하며 적당히 익어야하며 썩고 곰팡이가 났으며 상한 과일은 음료를 만드는 데 적합하지 않습니다.
  2. 가지에서 분리되고 썩음, 손상이 있는지 검사하고 분류되는 중형 또는 대형 열매가 선호됩니다.

주의! 다양성은 육즙이 많은 과일로 구별되며 수제 알코올을 만들 때이 사실을 고려해야합니다.

집에서 몰도바 포도로 와인을 만드는 법

조리법은 음료를 준비하는 데 도움이되며 제품을 만드는 과정에서 질문이 없도록 단계별로 분해하는 것이 좋습니다.

포도 준비

알코올 생산은 포도 준비로 시작되며 수확하고 뭉치에서 제거하고 검사하지만 씻지 않습니다.

열매는 적당한 용기에 담아 유리, 목재, 식품 등급 플라스틱, 에나멜 용기가됩니다. 그러나 금속 접시를 사용해서는 안되며 제품과 반응하고 관능 특성, 맛 및 향기가 바뀝니다.

컨테이너 및 장비 준비

와인을 만들기 전에 붓을 용기를 준비하십시오. 병을 살균하고 흐르는 물에 헹구고 거꾸로 말릴 필요가 없습니다.

기타 필요한 사항 :

  • 물개, 손가락에 구멍이있는 장갑-발효 과정을 추적하는 데 도움이됩니다.
  • 점 적기의 얇은 튜브-음료수를 배출하고 나머지에서 제거하는 데 사용합니다.
  • 매시 요리도 필요합니다. 깨끗해야하며 용기에 부품의 2/3를 채 웁니다.

포도 압력

우리는 손으로 열매를 부수고 다른 장치를 사용할 수 있지만 용기에 내리기 전에 모든 포도가 부서 졌는지 확인하십시오.

주스가 많지만 물로 희석하면 설탕이 추가됩니다. 재료가 고르게 분포되도록 모든 것을 손으로 또는 나무 숟가락으로 섞습니다.

설탕 시럽을 만들고 그 위에 주스와 으깬 딸기를 부을 수 있습니다. 설탕을 따뜻한 물에 넣고 저어 완전히 녹입니다.

펄프 적용

발효 과정에서 펄프를 혼합해야하며 신맛이 나지 않는지 확인하십시오. 발효가 끝나면 펄프를 제거합니다. 음료는 이전에 거즈로 여과 한 드롭퍼에서 튜브를 통해 배출됩니다.

남은 설탕을 첨가하고 10-15 일 더 방치합니다.

발효

이 과정은 10 ~ 15 일 동안 진행되며 한 달이 걸릴 수 있습니다. 매시가 50 일 이상 발효되면 효모를 추가해야합니다. 그들은 또한 느린 발효 중에 추가되어 속도를 높입니다.

발효의 활성 단계가 끝난 후 버블 링이 끝나면 매시가 잔류 물에서 배출되고 설탕이 용기에 첨가됩니다.

보관 조건

완제품을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 와인은 기분 좋은 향을내는 데 시간이 걸립니다. 알코올을 적절한 용기에 2-3 개월 동안 보관하면 관능 특성이 향상됩니다.

제품을 지하실이나 바닥에 보관하는 것이 가장 좋으며 냉장고도 작동합니다.

올바르게 사용하는 방법?

와인은 유리 잔에 붓고 점심이나 저녁에 조금씩 섭취합니다. 테이블 음료는 육류 및 가금류와 잘 어울립니다.

조언 : 음료수를 조금씩 마시고 몇 초 동안 유지 한 다음 삼켜 서 맛을 느껴야합니다.

포도로 만든 음료를 집에서 만드는 것은 어렵지 않습니다. 레시피를 엄격하게 따르고 비율을 준수하면 노력이 헛되지 않습니다.


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