포도 프레스 : 선택 규칙 및 자체 생산

포도 프레스 : 선택 규칙 및 자체 생산


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포도 용 프레스는 와인 생산 과정에서 산업 규모와 가정용으로 필수적인 부분입니다. 훌륭하고 현대적인 장비는 와인 메이커의 작업을 크게 촉진 할 수 있습니다.

언론의 목적과 원칙

좋은 맥아 즙을 얻으려면 현대적이고 편리한 프레스가 필요합니다. 발효 기술을 준수하고 와인의 품질이 직접 부러워 질 제대로 준비된 맥아 즙을 사용합니다.

프레스를 사용하면 포도 펄프를 결과 맥아 즙에서 빠르고 효율적으로 분리하고 펄프에서 모든 주스를 짜낼 수 있습니다. 동시에 방적 과정에서 포도 종자와 융기 부분과 피부의 분쇄는 발생하지 않습니다. 이런 식으로 프레스를 사용하면 포도의 씨앗이나 융기 부분을 손상시키지 않고 딸기에서 주스를 얻을 수 있습니다.

표준 프레스는 다음과 같은 요소와 구성 요소로 구성됩니다.

  • 기어;
  • 주름진 표면을 갖는 한 쌍의 목재 또는 스테인레스 스틸 롤러;
  • 으깬 포도와 포도 주스를 위해 설계된 한 쌍의 용기.

기어에 장착 된 한 쌍의 롤러. 핸들이 움직이면 롤러가 작동하여 다가오는 병진 운동을 시작합니다. 특수 장치는 가공 된 베리의 크기에 따라 기어 사이의 간격을 조정할 수 있습니다.

최소 간격은 3mm이며 기어 사이의 최대 거리는 8mm로 설정할 수 있습니다. 프레스의 결과는 열매에서 주스를 추출하고 별도의 용기로 리디렉션하는 것입니다.

포도 열매를 누르는 표준 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

  • 맥아 즙의 중력 분리;
  • 제 1 압력 맥아 즙을 얻는 단계;
  • 두 번째와 세 번째 압력의 맥즙을받습니다.

모든 프레스는 푸시 장치입니다. 고정 스토브와 펄프가 포도 주스에서 분리되는 바구니로 보완됩니다. 인터 디스크 공간에 일종의 배수 시스템이 설치되어 순수한 주스를 배출하는 데 도움이됩니다. 프레스 아래에는 스퀴즈를 제거하도록 설계된 나사가 있습니다.

언론의 종류

현재 포도에서 주스를 얻는 데 도움이되는 많은 종류의 그러한 단위가 있습니다.

  • 포도 용 기계식 프레스. 이 장치는 나무 바구니와 주철 프레임을 포함합니다. 이러한 골재는 소형이며 가격은 대부분의 소비자에게 매우 저렴합니다. 양질의 기계식 프레스는 가정용 와인 제조에 가장 적합한 옵션입니다. 행동의 원칙은 육체적 노력의 사용에 근거합니다. 본 기기의 성능이 너무 크지 않습니다.
  • 전기 포도 프레스. 고품질의 스테인레스 스틸로 제작되었습니다. 이러한 물질은 산화되기 쉽고 내구성이 없으며 최종 제품의 맛 특성에 악영향을 미치지 않습니다. 작동 원리는 특수 펌프를 통해 물 (유압) 또는 공기 (공압)를 사용할 때 얻은 압력을 기반으로합니다. 성능이 매우 높습니다.

또한, 언론의 목적에 따라 포도뿐만 아니라 다른 장과 또는 과일뿐만 아니라 특수한 것을 짜는 데 사용할 수있는 보편적으로 만들어지며 용도는 포도에 특히 적합합니다.

재료 별

가장 인기있는 것은 나무 및 금속 프레스입니다.

  • 목제 프레스 곰팡이 또는 병원균의 출현에 대한 세척, 소독 및 체계적인 검사로 구성된 더 철저한주의가 필요합니다. 프레스의 고품질 메인 바스켓은 너도밤 ​​나무 또는 오크로 만들어집니다.
  • 금속 프레스 주철과 스테인리스 일 수 있습니다. 이러한 재료는보다 위생적이고 유지 관리가 쉽습니다. 또한, 이러한 재료는 내구성이 뛰어나며 와인에 이물질을 첨가하지 않습니다. 금속 프레스는 가정용 및 산업용 모두 가능합니다.

양과 힘에 의하여

물론, 가정용 와인 양조는 언론에 더 많은 예산 옵션을 사용하는 것과 관련이 있으며, 이는 가정용이지만 성능이 충분하지는 않습니다. 가정용으로는 금속 요소가없는 프레스 또는 집에서 만든 디자인이 사용됩니다.

포도 용 유압 프레스

사용의 이점

프레스는 사용하기 매우 편리하며 부인할 수없는 많은 장점이 있습니다.

  • 이 방법으로 얻은 포도 주스는 산소와의 최소한의 접촉으로 인한 모든 유용하고 영양가있는 물질을 함유합니다.
  • 프레스를 사용하면 더 많은 양의 포도 주스를 얻을 수 있습니다.
  • 이 추출 방법으로, 발포는 실질적으로 관찰되지 않으며;
  • 고품질 프레스는 내구성에 의해 구별 될뿐만 아니라 노력과 시간의 비용을 줄일 수 있습니다.

가정 또는 가정용으로 사용할 장치를 선택할 때는 작업 후 조립 및 청소가 쉬운 간단한 디자인을 선택해야합니다.

DIY 만들기

종종 집에서 와인 메이커는 프레스를 기존 식품 가공기 또는 과즙 짜는기구로 대체합니다. 그러나 이러한 장치를 사용하면 종종 와인의 정화가 잘 이루어지지 않고 퇴적물이 형성됩니다.

즉흥적 인 수단으로 직접 언론을 만들 수 있습니다. 이러한 장치는 주스를 얻는 과정을 용이하게 할 것이며 고가의 장비를 구입하는 비용을 요구하지 않을 것입니다.

프레스를 만들기위한 단계별 지침 :

  • 바둑판 패턴으로 구멍을 뚫어야하는 벽에, 종래의 세탁기로부터 드럼으로서 사용될 수있는 베리를 로딩하기위한 컨테이너의 준비;
  • 세탁기에서 드럼의 크기를 초과하는 용기를 준비하십시오. 세탁기의 드럼과 같은 용기는 바닥이없는 실린더처럼 보이고 하단에 여러 개의 추가 구멍이 있어야합니다.
  • 하나의 실린더를 다른 실린더에 삽입하려면 큐브 벽 사이에 삽입하여 실린더를 고정해야합니다.
  • 레버가있는 두꺼운 주철 팬케이크 형태의 드릴 구멍을 통해 작업 부품이 고정 된 크로스 바에 U 자형 프레임을 준비하십시오.
  • 두 용기는 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 넓은 분지에 위치하며, 호스에는 주스를 배출하기위한 구멍이 뚫려 있습니다.

이러한 메커니즘의 작동 원리는 매우 간단합니다. 작동 메커니즘이있는 가로 막대 형태의 콘크리트 U 자형 프레임은 두 개의 천공 된 실린더가있는 분지 구조물이 설치되는 기초입니다. 골반의 호스는 용기에 넣어 완성 된 주스를 수집해야합니다. 포도를 드럼에 넣고 나무 방패로 덮습니다. 레버를 사용하여 주철 팬케이크를 내립니다. 압착 된 주스는 호스 아래로 깨끗한 용기로 흘러 들어갑니다.

포도로 만든 와인을 만드는 기술에 대해 이야기하는 기사에 관심이있을 수도 있습니다.

팁과 요령

최고 품질의 주스는 프레스를 사용하지 않고, 즉 중력으로 포도에서 수확 한 주스입니다. 일반적으로 와인 메이커는이를 1 차 추출 주스와 2 차 추출 주스와 결합하여 최고 품질의 와인을 얻을 수 있습니다. 세 번째 및 그 이후의 프레스에서 나온 주스는 간단한 알코올 음료를 준비하기 위해 포도주 양조에 사용될 수 있습니다. 압축 된 펄프는 혼합 및 재 압축 될 수 있지만 3 회 이하일 수있다.

포도 프레스 만드는 법

물론, 포도 주스를 수동으로 또는 과즙 짜는기구를 통해 짜낼 수 있습니다. 그러나 이러한 옵션은 주스 손실 및 와인 품질 저하를 포함하여 많은 단점이 있습니다. 따라서 집에서 와인을 만드는 경우 최소한 가장 간단한 프레스를 구입하거나 만드는 것이 좋습니다. 사용 직후 장치를 철저히 헹구는 것이 매우 중요하며 프레스는 몇 년 동안 충실하게 작동합니다.