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살균하지 않고 겨울을 위해 직접 만든 포도의 설탕에 절인 과일 : 입증 된 요리법

살균하지 않고 겨울을 위해 직접 만든 포도의 설탕에 절인 과일 : 입증 된 요리법


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포도 주스는 모든 사람들에게 비타민과 다양한 미량 원소의 창고로 알려져 있습니다. 그러나 이러한 맛과 건강 음료는 그러한 물질의 높은 농도로 인해 일부 사람들에게 알레르기를 유발합니다. 열처리로 인해 포도에서 끓인 설탕에 절인 설탕은 일부 영양소를 잃지 만 알레르기는 유발하지 않습니다.

보존을위한 포도 선택 및 준비의 특징

겨울철 수확에는 짙은 펄프가있는 크고 잘 익은 포도가 적합합니다. 기분 좋은 "신맛"을 느껴야합니다. 겨울 수확을위한 열매의 색은 기본이 아닙니다. 색깔을 높이기 위해 가벼운 포도의 설탕에 절인 과일, 당신은 대조적 인 색, 벚꽃 잎 또는 박하의 다른 과일과 열매를 추가 할 수 있습니다.

포도는 통째로 부패하지 않아야합니다. 항아리에 넣기 전에 씻어 내고 물이 나올 때까지 기다려야합니다. 깨끗한 종이나 천에 뿌려 건조시킬 수도 있습니다.

겨울 조림 포도

살균없이 포도 설탕에 절인 과일을위한 최고의 요리법

겨울 준비에 대해 언급 한 많은 요리법이 있습니다. 우리는 가장 성공적인 것에 대해 이야기 할 것입니다.

백포도에서

딸기 1 킬로그램마다 설탕 300g과 물 700g이 필요합니다. 먼저 열매를 항아리에 넣고 목에 끓는 물을 조심스럽게 부어 넣습니다. 용기에 바닐라, 민트, 라임 또는 레몬을 넣을 수 있습니다. 뚜껑이있는 용기는 잘 싸서 30 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 구멍이있는 특수 덮개를 통해 물이 배수됩니다. 적당량의 설탕을 첨가하고 교반하면서 완전히 용해시킨다. 그 후 캔을 끓는 시럽으로 채우고 말아 올리십시오.

전체 클러스터

그것은 개별 장과의 준비와 같은 방식으로 준비됩니다. 포도 품종에 따라 설탕과 물의 비율이 약간 다를 수 있습니다. 예를 들어 인기있는 Isabella 품종의 경우 물 1 리터당 설탕 한 잔입니다. 3 리터 컨테이너에 2-3 베리 클러스터가 배치되어 볼륨의 3 분의 2를 채 웁니다.

사과와 슬라이스

포도와 사과의 조합은 매우 조화 롭습니다.이 설탕에 절인 과일은 매우 아름다운 색상을 가지고 있습니다. 사과로 설탕에 절인 과일을 만들거나 조각으로 자르거나 전체 사과로 닫을 수 있습니다. 첫 번째 버전에서는 포도 200 그램, 사과 1 개, 설탕 1/4 컵 및 1.3 리터의 물과 같은 비율의 성분이 관찰됩니다. 씨없는 사과와 포도는 항아리에 넣습니다. 과일 위에 설탕으로 덮인 다음 끓는 물을 부으십시오.

사과 전체

3 리터 용량의 경우 사과 2-3 개와 포도 3 잔이 필요합니다. 먼저 사과를 낳은 다음 포도를 덮습니다. 이 모든 것은 끓는 물에 부어 있습니다. 그런 다음 첫 번째 레시피와 동일한 기술을 따르십시오.

자두

이러한 설탕에 절인 과일은 같은 양의 포도와 자두로 만들어집니다. 이 경우 설탕은 딸기 부피의 약 1/4이 필요합니다. 자두에서 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 그들은 겨울 공백을 장기간 보관하는 동안 축적되는 인체에 ​​유해한 물질을 가지고 있습니다. 음료를 너무 오랫동안 보관하지 않으면 씨앗을 제거 할 수 없습니다. 다음으로 설탕에 절인 과일을 만드는 과정은 레시피 번호 1과 일치합니다.

자두와 천도 복숭아

이 경우 3 리터짜리 항아리에는 15 개의 자두, 2 개의 천도 복숭아, 포도 열매 한 잔 및 설탕 반 잔이 필요합니다. 자두와 천도 복숭아의 뼈가 제거됩니다.

꿀로

이 레시피는 준비하기가 매우 간단합니다. 그것은 몇 가지 방부제를 포함합니다. 이 경우 1.5kg의 딸기의 경우 식초 4 %, 꿀 반 리터 항아리, 작은 계피 및 두 정향이 필요합니다.

항아리에 놓인 열매는 꿀 시럽으로 부어집니다. 상기 모든 성분으로부터 수 분 동안 혼합되고 끓여서이 동안 ​​형성된 발포체를 조심스럽게 분리하여 제조된다. 딸기와 꿀 시럽의 항아리에 끓는 물을 부어 비틀어 라.

이사벨라 포도로 와인을 만드는 비밀에 대해서도 배울 수 있습니다.

요리 및 보관 요령

  1. 설탕에 절인 항아리는 미리 찐 다음 거꾸로 말려야합니다. 끓는 물에서 덮개를 몇 분 동안 낮추고 건조시켜야합니다.
  2. 설탕에 절인 과일의 종류가 떨어진 가지를 망칠 우려가있는 경우 두꺼운 부분을 잘라야합니다.
  3. 포도에는 자연 방부제가 포함되어 있습니다-포도 산이므로 설탕에 설탕을 많이 넣지 마십시오. 이 자연 방부제의 과잉으로 인해 특성이 악화됩니다.
  4. 설탕에 절인 과일은 최종 냉각 전에 감싸 야합니다. 제품의 점진적 냉각은 최상의 보존을 보장합니다.
  5. 정상적인 위치로 돌아간 후에는 겨울 블랭크의 윗부분에 약간의 거품이 나타납니다. 밀폐 된 용기에서 곧 사라집니다. 이것이 일어나지 않으면 은행에서 이상한 소리가 나는지 듣는 것이 좋습니다. 치찰음이나 두드리는 것은이 용기가 단단히 닫히지 않았다는 확실한 신호입니다. 이 경우 항아리의 내용물을 끓여서 다시 닫아야합니다.
  6. 설탕에 절인 과일은 서늘한 곳에 보관합니다. 정기적으로 품질을 확인해야합니다.
  7. 음료가 매우 집중되어 있습니다. 개봉 할 때 물로 약 절반으로 희석해야합니다.

겨울에 포도를 수확하는 방법

겨울철 추위에 향기롭고 맛있고 건강한 포도 설탕에 절인 과일은 따뜻한 가을날을 상기시켜줍니다. 이 음료는 따뜻하고 붉게 썰은 케이크, 향기로운 케이크 및 다양한 달콤한 머핀에 매우 적합합니다.