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겨울철 차가운 보르시를위한 절인 사탕무를위한 최고의 8 가지 맛있는 요리법

겨울철 차가운 보르시를위한 절인 사탕무를위한 최고의 8 가지 맛있는 요리법


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겨울을 위해 공백을 만드는 것은 작물을 저장하는 옵션 중 하나입니다. 야채가 있으면 추운 겨울에도 첫 코스와 가벼운 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 차가운 보르시의 경우 절인 사탕무가 필요합니다. 접시에 추가하는 것 외에도 혼합물은 간식으로 사용됩니다.

겨울철 차가운 보르시를위한 사탕무 요리 원리

최종 결과는 사용 된 재료와 여주인의 취향에 따라 다릅니다. 식초 에센스는 방부제로 가장 많이 사용됩니다. 물의 도움으로 원하는 농도로 희석됩니다.

야채를 선택하고 준비하는 방법?

절인 요리의 맛은 야채의 품질에 따라 다르므로 올바른 것을 선택해야합니다. 중간 비트 뿌리가 이상적입니다. 부패와 질병의 징후가없는 신선하고 강한 뿌리가 필요합니다. 씻은 후 야채를 원하는 모양으로 자릅니다.

용기 준비

절인 사탕무는 항아리에서 요리됩니다. 용기는 깨끗하고 소다수로 세척하고 살균해야합니다. 후자는 증기 또는 오븐에서 이루어집니다. 캔이 깨끗하고 열처리되면 공작물은 일년 내내 보관됩니다.

차가운 보르시를 위해 사탕무를 피클하는 방법?

많은 요리법 중에서 각 주부는 자신에게 가장 적합한 것을 선택합니다. 목록에는 다양한 재료가 추가 된 고전적인 요리법과 특이한 요리법이 모두 포함됩니다. 다른 야채는 종종 뿌리 작물을 위해 잘립니다.

클래식 레시피

이 조리법에 따라 준비된 요리에 대해 빠르고 맛있는 두 단어 만 말할 수 있습니다. 필요한 재료 :

  • 사탕무-1kg;
  • 설탕-4 큰술. l.;
  • 소금-2 tsp;
  • 물-800 ml;
  • 식초-85 ml;
  • 검은 후추.

요리 단계 :

  1. 씻은 후 야채는 조각으로 자릅니다. 뿌리 채소가 쉬는 동안 양념장을 준비하고 있습니다.
  2. 물에 소금, 설탕, 후추, 식초를 섞습니다.
  3. 소금물이 끓습니다.
  4. 야채 항아리에 매리 네이드가 부어집니다.

공작물은 말아서 따뜻한 담요에 싸여 있습니다. 하루 동안 천천히 식힌 후 야채를 지하로 옮겨 보관합니다.

물기 또는 구연산

요리 용 제품 :

  • 사탕무-1kg;
  • 소금-55g;
  • 설탕-55g;
  • 식초-110 ml;
  • 냉수-1 리터.

통조림 사탕무는 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다. 유일한 차이점은 뿌리 작물이 큰 강판에 문질러진다는 것입니다.

채소로

조리법은 절임 중에 허브를 첨가하여 다른 것과 다릅니다. 뿌리 채소는 30 분 동안 끓입니다. 다진 딜과 파슬리가 강판에 첨가됩니다. 공작물은 뜨거운 매리 네이드로 채워져 있습니다.

향신료로

매리 네이드를 준비 할 때 계피, 검은 후추 열매, 월계수 잎 및 정향을 추가하십시오. 레시피는 표준입니다-사탕무 준비, 끓이기, 자르기 및 매리 네이드로 따르기. 뿌리 작물은 1-2 년 동안 저장됩니다.

양 고추 냉이와 마늘

요리 원리는 양념 레시피와 동일합니다. 재료 목록은 동일하며 마늘과 양 고추 냉이 만 추가됩니다. 사탕무는 날 것으로 자르고 전에 끓이지 않습니다. 사전 멸균 된 은행에서 조달됩니다.

전체 절인 비트

이 야채 요리 방법을 사용하면 차가운 보르시뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 뿌리 채소를 입방체로 자르고 샐러드에 추가하여 간식으로 제공합니다. 야채의 전체 형태를 사용하면 조각과 더 많은 조각으로자를 수 있습니다.

조리법을 위해 뿌리 채소를 평균보다 약간 적게 섭취하십시오. 큰 것은 잘 담그지 않습니다. 요리 후 항아리에 넣고 준비된 소금물로 채 웁니다.

사탕무는 통째로 절인 후 냉장고의 항아리에 보관합니다. 야채는 항상 가까이에 있고 유리 용기는 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있습니다. 장기 보관을 위해 용기는 미리 멸균되고 캔은 말아 올립니다.

당근 드레싱

야채와 다른 뿌리 채소 인 당근의 조합은 수확을 보편적으로 만듭니다. 열린 캔을 사용하면 겨울에 축제 테이블을 위해 보르시와 가벼운 스낵을 준비 할 수 있습니다.

성분 :

  • 사탕무-1kg;
  • 당근-300g;
  • 설탕-80g;
  • 소금-1 tsp;
  • 식초-75 ml;
  • 식물성 기름-55 ml;
  • 파슬리와 딜-300g.

요리 요리 :

  1. 사탕무와 당근은 굵은 강판에 갈아서 만듭니다.
  2. 야채는 식물성 기름에 튀기도록 보내집니다.
  3. 주스가 나오면 향신료와 식초가 추가됩니다.
  4. 덩어리는 끓인 후 한 시간 이내에 끓여야합니다.
  5. 마지막에 허브가 추가되고 혼합물이 추가로 20 분 동안 계속 끓습니다.
  6. 주유소는 말아 올린 캔에 배치됩니다.

원하는 경우 달콤한 피망과 양파를 추가 할 수 있습니다.

샤프 옵션

요리에 필요한 구성 요소는 무엇입니까?

  • 사탕무-1kg;
  • 마늘-3 정향;
  • 칠리 페퍼-1 꼬투리;
  • 채소 혼합물-1 묶음;
  • 고수풀-반 티스푼;
  • 베이 리프-3 개;
  • 물-1 l;
  • 소금-1 tsp;
  • 설탕-1 큰술. 엘.

요리 과정 :

  1. 먼저 매리 네이드가 준비됩니다. 소금, 설탕 및 향신료는 소다에 용해됩니다. 향신료가 추가됩니다.
  2. 끓인 후 15 분 동안 조리합니다.
  3. 용기를 스토브에서 꺼내고 매리 네이드를 2-3 시간 동안 주입합니다.
  4. 삶은 사탕무는 항아리에 넣고 입방체로 미리 자릅니다.
  5. 용기는 매리 네이드로 채워져 있습니다.

야채를 가까운 장래에 사용할 계획이라면 항아리는 나일론 뚜껑으로 덮여 있습니다. 겨울철 장기 보관을 위해 유리 용기를 멸균 한 후 주석 뚜껑으로 감아 올립니다. 첫 번째 경우 매리 네이드를 사탕무에 붓기 전에 주입 후 예열합니다. 그렇지 않으면 야채가 절인되지 않습니다.

비트 저장 규칙

장기 보관을 목적으로하는 보존은 특정 조건에서 실내에 보관해야합니다. 우선 지하실이나 지하실은 어두워 야합니다.

직사광선은 보관 시간을 단축시킵니다.

이것이 가능하지 않으면 뿌리 작물은 닫힌 선반에 놓입니다. 보존이있는 방에서는 온도가 3-15 ° C 범위 내에 있어야합니다. 그게 모든 비밀입니다.


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