조언

겨울 동안 토마토 소스로 멋진 오이를 요리하는 기본 요리법

겨울 동안 토마토 소스로 멋진 오이를 요리하는 기본 요리법


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

겨울 동안 토마토에서 오이를 요리하려면 모든 요리법을 선택할 수 있습니다. 요리하는 동안 많은 기능을 고려하고 비율을 관찰해야합니다.

요리 기능

요리 과정에서 다음 기능을 고려할 필요가 있습니다.

  • 대부분의 조리법은 오이를자를 것을 권장합니다. 따라서 모든 크기의 야채가 적합합니다. 너무 익은 것을 가져갈 수도 있습니다.
  • 조리법에 지정된 시간에 캔을 저온 살균해야합니다. 불에 과다 노출시키는 것은 권장하지 않습니다.이 오이에서 부드러워지고 바삭 바삭하지 않게 될 수 있습니다.
  • 오이를 담그기 위해 물에 소량의 소금을 첨가 할 수 있습니다. 그것은 질산염을 끌어내어 먼지를 제거하는 것을 더 쉽게 만듭니다.

조리법을 따라야합니다. 그렇지 않으면 준비가 맛이 없을 수 있습니다.

주요 성분의 선택 및 준비

오이는 절인 품종이어야합니다. 샐러드 오이를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 절임시 매우 부드러워집니다.

수집 후 1 ~ 2 일 동안 그대로 두어 닻을 내리는 것이 좋습니다. 이렇게하면 캔이 폭발 할 위험이 줄어 듭니다. 오이는 잘 씻어서 찬물에 담가야합니다. 그런 다음 다시 헹구십시오. 묶은 머리를 자르는 것은 선택 사항입니다.

토마토 페이스트, 소스 또는 주스를 사용할 수 있습니다. 케첩도 적합합니다-토마토 또는 칠리. 또는 다진 토마토가 걸쭉해질 때까지 요리 한 다음 오이를 넣고 끓일 수 있습니다.

집에서 토마토 소스로 오이를 피클하는 법

토마토에 오이를 절임하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 따라서 각 주부는 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.

겨울을위한 토마토의 고전적인 오이 : 멋진 레시피

3 리터 오이 병 2 개에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 오이 5kg;
  • 1.5 리터의 물;
  • 토마토 페이스트 한 잔;
  • 식초 100ml;
  • 딜 씨앗-10g;
  • 베이 리프-2 조각;
  • 큰 양파 하나;
  • 마늘 몇 정향;
  • 기미;
  • 1.5 큰술 엘. 소금과 3 큰술. 사하라.

오이를 바삭 바삭하게 만들려면 찬물에 부어 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다. 3 ~ 4 시간 후 물로 용기에서 꺼내 종이 타월에 올려 말립니다.

채우기를 준비하려면 물을 끓여서 토마토 페이스트, 향신료, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 10-15 분 동안 끓입니다. 항아리를 살균하고 딜 씨앗, 월계수 잎, 잘게 썬 마늘, 양파를 바닥에 던지십시오.

그런 다음 항아리에 오이를 놓기 시작하십시오. 야채는 단단히 밟아야합니다. 큰 오이를 여러 부분으로 미리 자르는 것이 좋습니다. 준비된 매리 네이드 위에 부어 뚜껑을 덮고 저온 살균을 위해 용기에 보냅니다. 그 후 뚜껑을 말아서 항아리를 담요로 싸십시오.

살균하지 않고

살균하지 않고 토마토 페이스트로 오이를 준비하려면 이전 레시피와 동일한 재료가 필요합니다.

항아리를 미리 살균 한 다음 딜, 월계수 잎, 양파 및 마늘을 넣으십시오. 용기에 오이를 채 웁니다. 끓인 물을 부어 덮으십시오. 10 분 동안 그대로 둔 다음 물을 냄비에 붓고 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 식초를 넣고 멸균 된 뚜껑으로 말아 올리십시오.

식초 없음

토마토 페이스트를 사용할 때 식초없이 오이를 통조림으로 만들 수 있습니다. 그러나 이것의 유효 기간은 감소 할 것입니다.

다음 재료를 섭취해야합니다.

  • 5kg의 야채;
  • 3 리터의 토마토 주스;
  • 맛볼 마늘;
  • 1 큰술 설탕과 소금;
  • 250ml의 식물성 기름;
  • 매운맛을 위해 고추 꼬투리를 추가 할 수 있습니다.

토마토를 냄비에 붓고 기름, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣으십시오. 5-10 분 동안 끓여서 얇게 썬 오이를 용기에 넣습니다.

양파와 마늘

토마토, 양파 및 마늘의 통조림 오이는 뚜렷한 맛뿐만 아니라 즐거운 향기도 있습니다. 5 리터 캔에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 오이 5kg;
  • 반 리터의 토마토 소스;
  • 양파 500g;
  • 3 큰 마늘 머리;
  • 식물성 기름 한 잔;
  • 1 큰술 소금과 2 큰술. 사하라;
  • 물 250ml;
  • 식초 100ml.

녹색 과일을 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 토마토 소스에 식초와 물을 섞으십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 믹서기로 다 지거나 갈아줍니다. 토마토 혼합물에 양파 마늘 죽을 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 잘 저어 오이와 함께 냄비에 붓습니다. 용기를 스토브에 놓고 오이의 색이 변할 때까지 끓입니다.

과일을 항아리에 분배하고 뚜껑으로 덮으십시오. 물이 담긴 용기에 넣고 15 분 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아 담요로 감싸십시오.

토마토 주스에 절인 오이

소금에 절인 매리 네이드에서 겨울 동안 오이를 요리 할 수 ​​있습니다. 이 오이는 염분을 줄이기 위해 봉사하기 전에 약간 헹굴 수 있습니다. 또는 토마토 필링으로 먹을 수 있습니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 1.5kg의 오이;
  • 1.5 리터의 토마토 주스;
  • 3 큰술 소금;
  • 향료, 마늘 및 딜 맛.

오이를 항아리에 담아 꼭대기까지 올립니다. 주스를 끓여서 열에서 제거하고 나머지 재료를 추가하십시오. 결과 혼합물을 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 말릴 필요가 없습니다. 서늘한 곳에 두십시오. 토마토는 신맛이 날 수 있으므로 냉장고에 한 달 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

칠리 케첩으로

매운 소스로 오이를 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 직접 오이-3kg;
  • 2 리터의 물;
  • 칠리 케첩 100g;
  • 마늘 몇 정향;
  • 2 큰술 소금;
  • 설탕 잔;
  • 식초 150ml.

또한 원하는 경우 향신료와 허브를 추가 할 수 있습니다. 그러나 접시가 지나치게 매운 것으로 판명되기 때문에 고추를 추가하는 것은 권장하지 않습니다.

오이를 조각으로 자르십시오-하나의 야채를 3 부분으로 나눕니다.

항아리 바닥에 채소, 마늘을 넣고 오이를 넣으십시오. 물을 끓여서 과립 설탕, 소금 및 케첩을 넣으십시오. 2 분 더 끓인 다음 즉시 준비된 오이에 부으십시오. 저온 살균을 위해 용기에 용기를 넣고 15 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 제거하고 닫습니다.

피망과 양파로

피망 통조림은 오이에 기분 좋은 향을줍니다. 그러나 오이 자체의 맛을 방해 할 수 있으므로 너무 많이 추가해서는 안됩니다.

3 리터 용기의 경우 다음 재료를 사용해야합니다.

  • 오이 2kg;
  • 반 피망;
  • 중간 크기 양파 1 개;
  • 마늘 반 머리;
  • 200ml 토마토 소스;
  • 1 큰술 소금;
  • 2 큰술 사하라;
  • 식초 50ml;
  • 물.

매리 네이드를 준비하십시오-물을 끓여서 소금과 설탕을 녹이고 토마토를 넣으십시오. 10 분간 조리합니다. 후추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 양파, 고추, 오이, 마늘 2 정향과 같은 항아리에 층을 넣으십시오. 그래서 용기가 채워질 때까지. 그런 다음 조리 된 매리 네이드 위에 붓고 15 분 동안 저온 살균합니다. 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오.

공작물 추가 보관

식초가 준비에 추가되면 토마토가 든 오이는 2-3 년 동안 잘 보관됩니다. 그렇지 않으면 유통 기한이 약간 감소합니다 (최대 1 년). 지정된 시간이 지나면 병에서 병원성 미생물이 번식 할 수 있으므로 꼬임을 먹지 않는 것이 좋습니다. 인체에 들어가면 돌이킬 수없는 결과를 초래할 수 있습니다.


비디오보기: 특급 호텔 레시피, 만능 토마토 소스를 만들어 보았다 (십월 2022).