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전채 요리법 겨울 전채 요리

전채 요리법 겨울 전채 요리


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케첩의 대안은 간단한 기술을 사용하여 준비된 수제 토마토 소스입니다. 으깬 토마토를 기반으로하며 다양한 식물성 첨가제 옵션이 있습니다. 수제 소스에 양념을 더하기 위해 다양한 종류의 고추, 마늘, 바질, 파슬리, 타임, 고수를 블랭크에 넣습니다.

소스를 만들기위한 일반적인 규칙

엄격한 레시피가 없습니다. 집에서 케첩을 준비 할 때 야채 준비 규칙과 열처리 시간을 따라야합니다. 구성과 매운맛에 따라 맛있는 수제 준비물이 전채, 수프와 반찬의 양념, 메인 요리의 소스로 사용됩니다.

야채 준비

식욕을 만들기 전에 모든 재료를 신중하게 분류합니다. 부패 흔적이있는 채소는 버립니다.

  1. 토마토는 2 분 동안 데쳐서 데 친다. 뜨거운 물에. 피부를 제거한 후 블렌더에서 분쇄합니다.
  2. 달콤한 고추와 고추는 씨앗과 내부 격막을 제거하여 청소합니다. 펄프는 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 잘게 썬다.
  3. 사과, 호박, 가지와 같은 야채는 씻고 종자 실을 제거한 다음 2 x 2cm 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
  4. 당근, 양파 및 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파는 잘게 썬다. 강판으로 당근과 마늘을 갈아주세요.

결과적으로 원하는 일관성이 더 부드러울수록 조밀 한 구조의 야채를 더 철저하게 다져야합니다.

열처리

케첩의 주성분은 토마토입니다. 그들은 1-2 시간 동안 원하는 농도로 끓입니다. 레시피에 당근이 있으면 나머지 야채보다 먼저 냄비에 15-20 분 동안 놓습니다. 다음으로, 호박, 사과 또는 가지를 케첩에 넣습니다. 마지막으로 양파와 아로마 허브입니다. 요리가 끝나면 향신료, 마늘 및 주요 방부제 인 소금과 설탕이 케첩에 추가됩니다. 그 후 소스를 약 20 분 동안 끓인 후 즉시 멸균 용기에 포장합니다.

수제 통조림 식품의 장기 보관을위한 접시는 살균해야합니다. 이 간단한 규칙에 따라 겨울용 공백은 실온에서도 매우 오랫동안 보관됩니다.

조리법

나는 이미 직접 만들어서 매우 기뻤던 식욕에 대한 두 가지 요리법을 제공합니다. 기본적으로 각 주부는 토마토 수확을 고품질의 겨울 준비로 쉽게 처리 할 수 ​​있습니다.

겨울에 준비된 전통 간식에 가장 가까운 것은 애피타이저와 호박과 고추를 곁들인 조리법입니다. 케첩과 간식 사이의 중간 옵션이라고 할 수있는 토마토 준비를위한 또 다른 레시피는 아지 카 식욕입니다.

레시피 번호 1

호박 수확 옵션은 야채 애피타이저와 비슷합니다. 일관성이 더 두껍고 별도의 요리로 제공 할 수 있습니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 잘 익은 토마토-3kg;
  • 호박-2kg;
  • 마늘 머리-4 개;
  • 고추-2 개;
  • 정제 된 식물성 기름-0.2 ml;
  • 과립 설탕-1 잔;
  • 소금-50g.

토마토와 호박은 2x2cm 크기로 자르고 후추는 조각으로 자른다. 가열 된 기름에 야채, 설탕, 소금을 뿌립니다. 타지 않도록 야채 덩어리는 저열로 끓입니다. 뜨거운 기성품 스낵은 멸균 항아리에 배치됩니다. 통조림 식품은 밀봉되어 거꾸로 뒤집혀 있습니다.

레시피 번호 2

식욕 소스의 또 다른 버전은 adjika와 비교할 수 있습니다. 그러나 사과, 달콤한 고추, 당근을 추가하여 준비되기 때문에 전채 또는 샐러드라고 부를 것입니다.

이 레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 잘 익은 토마토-2.5 kg;
  • 사과-500g;
  • 달콤한 고추-500g;
  • 당근-500g;
  • 고추-2 개;
  • 마늘-200g;
  • 소금-50g;
  • 과립 설탕-1 잔;
  • 세련된 식물성 기름-1 컵;
  • 식초 에센스 6 %-140g.

껍질을 벗긴 야채는 미세한 메쉬 고기 분쇄기로 잘게 썬다. 불을 붙이고 약 2 시간 동안 끄십시오. 삶은 덩어리에 고추, 과립 설탕이 첨가됩니다.

35-40 분 후 샐러드 덩어리는 마늘, 소금 및 식초로 양념됩니다. 완성 된 제품은 멸균 용기에 담아 밀봉합니다. 매운 달콤하고 신맛이 나는 간식이 나옵니다.

다양한 조리법을 통해 호박 또는 피망, 사과 및 가지로 모든 유형의 준비를 선택할 수 있습니다. 긴급 처리가 필요한 야채가 포함될 수 있습니다. 이를 통해 복잡한 Appetitka 소스를 준비하여 수확량을 유능하게 보존 할 수 있습니다. 모든 종류의 통조림 식품-야채 전채, 매운 조미료 또는 수제 케첩은 확실히 맛있고 식욕을 돋 웁니다.


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